Name: 실패없는 닭갈비 황금레시피 / 맛 보장 닭갈비 양념장 꿀팁 황금비율
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭다리살 500g; 양배추 1/4통; 깻잎 10장; 고구마 1개; 쫄면 사리 1인분; 떡볶이떡 1줌; 고추장 2큰술; 고춧가루 1.5큰술; 설탕 1.5큰술; 다진마늘 1큰술; 올리고당 1큰술 (또는물엿); 생강가루 약간; 참기름 1작은술; 간장 1큰술; 맛술 1큰술; 후추 약간

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몽글쿡

실패없는 닭갈비 황금레시피 / 맛 보장 닭갈비 양념장 꿀팁 황금비율

사 먹거나 외식할때, 왠지 모르게 "돈이 좀 아깝다"는 생각이 드는 메뉴들이 있죠?? 맛이 없거나 비싸서 그런건 또 아닌데, 이상하게 집에서 만들어 먹는게 훨씩 이득이라고 느껴지는 그런 메뉴 말이에요. 저한테는 닭갈비가 딱 그런 음식 중 하나예요. 가족 모두 맛있게 먹었던 닭갈비황금레시피 소개해드릴께요 :)

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭다리살
500g 구매
양배추
1/4통 구매
깻잎
10장 구매
고구마
1개 구매
쫄면 사리
1인분 구매
떡볶이떡
1줌 구매

[닭갈비양념장(계량스푼)]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
올리고당 또는물엿
1큰술 구매
생강가루
약간 구매
참기름
1작은술 구매

[닭고기 밑간(계량 스푼)]

간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
후추
약간 구매

조리도구

계량컵
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계량스푼
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도마
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조리용나이프
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주방가위
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볼
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냄비
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요리집게
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채반
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프라이팬
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노하우

조리순서Steps

고추장 2, 고춧가루 1.5, 간장2, 설탕 1.5, 다진 마늘 1, 맛술 1.5, 올리고당(또는 물엿) 1 ,생강가루약간(선택)을 한데 넣고 양념장을 골고루 잘 섞어주세요.

계량컵 , 계량스푼

참기름은 마지막에 따로 넣을거에요

닭다리살 안쪽이나 껍질에 붙어 있는 노란색 자방 덩어리나 불필요한 힘줄은 가위나 칼로 잘라내주세요.
껍질을 좋아하지 않으면 이 단계에서 완벽히 제거해도 돼요,
하지만 껍질이 익으면 바삭하고 고소해져 풍미를 더하니 취향에 따라 남겨두거나 제거해주세요.
손질한 닭다리살에 간장 1, 맛술 1, 후추 약간을 넣고 10분정도 재워주세요.

도마 , 조리용나이프 , 주방가위

떡볶이떡은 물에 10분이상 불려 주세요. 양배추 (1/4통)는 한입 크기로 썰어 준비해 주세요. 고구마 1개는 두껍게 채썰거나 반달모양으로 잘라주세요. 깻잎은 10장 내외로 채썰어 준비해주세요

도마 , 조리용나이프

양배추 손질법

끓는 물에 쫄면사리를 넣고 1분 30초~ 2분정도만 살짝 삶아 주세요. 삶은 후에 바로 찬물로 헹궈 전분기를 빼주세요. 물기를 최대한 털어낸 후 참기름이나 식용유 0.5 ~ 1작은술 정도 가볍게 버무려주세요. 이렇게 하면 면끼리 붙지 않고 볶을 때도 골고루 섞이기 좋아요.

냄비 , 요리집게 , 채반