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스마일로즈의건강밥상

콩불 레시피 / 대패삼겹살 제육볶음 / 콩나물불고기 양념 / 주말저녁메뉴

오랜만에 허한 속을 달래기 위해 동물성단백질로 배를 채워보려고요 예전에 자주 만들어 먹던 콩불레시피 콩나물 불고기 양념 만드는 법으로 맛있게 만들어본 대패삼겹살 제육볶음레시피 입니다 콩나물 불고기 황금 레시피라 함은 먹는 사람이 맛있게 먹을 수 있으면 황금 레시피 아닐까요 오랜만에 만들어 얼마나 맛있게 먹었던지요 마지막 밥을 볶아 먹어야 제대로인데 그것은 못했네요
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대패삼겹살 조리법대패삼겹살 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
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대패삼겹살은 일반 삼겹살보다 훨씬 얇게 썰린 형태로 나무를 깎을 때 대패로 밀면 얇게 깎인 나뭇조각과 비슷해서 붙여진 이름이라 하네요 얇게 썰려 있어 구우면 빠르게 익고 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 구워 먹어도 맛있더라고요 저는 일반 삼겹살보다 대패삼겹을 더 좋아하는 편인데요 치아가 좋지 않은 탓이기도 한데 치과 가는 게 무서워 못 가고 있네요 그럼 오랜만에 백종원레시피 참고해서 콩나물 불고기 콩불레시피 시작해 볼게요
콩나물은 깨끗하게 씻어건져 물기를 제거해놓고 대패삼겹살은 핏물을 제거하고 청주 2스푼을 뿌려 잡내를 제거해 줍니다

믹싱볼 , 채반

콩나물 손질법

양파는 채 썰고 깻잎은 1 cm 정도로 썰고 대파와 청양고추 홍고추도 어슷 썰어 놓았어요 저는 고명으로 올릴 깻잎까지 넉넉히 준비했는데요 고명으로 깻잎 대신 파채를 올려주어도 됩니다

도마 , 조리용나이프

깻잎 손질법

고춧가루 2스푼, 고추장 2스푼, 진간장 2스푼, 참치 액 1스푼, 다진 마늘 1스푼 설탕 1스푼, 맛술 2스푼 생강가루 2꼬 집을 모두 섞어서 양념장을 만들어줍니다 참기름과 통깨 후춧가루만 제외하고 모든 양념을 잘 섞어 놓으면 요리하기가 편해요

계량컵 , 계량스푼

냄비나 웍에 콩나물을 먼저 넣고 대패삼겹을 올린 후 만들어 놓은 양념장을 올려줍니다

웍 , 요리스푼

그리고 썰어놓은 양파를 넣고 볶아줍니다 양손에 조리도구를 들고 센 불에서 재빨리 볶아줍니다
고기가 얇은 대패삼겹살이라 빨리 익어요 대패삼겹살이 거의 다 익었으면 깻잎은 고명으로 조금 남겨놓고 모든 야채를 넣어서 다시 한번 볶아줍니다 마지막에 참기름 1스푼 휘리릭 둘러주고 통깨도 넣고 후춧가루 몇 바퀴 돌려주면 대패삼겹살 콩나물 불고기 완성입니다
매콤 칼칼한 대패삼겹살 콩나물 불고기 그릇에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 콩나물 불고기 완성입니다

접시

깻잎을 넉넉히 넣어 볶았지만 고명으로 올려놓은 깻잎과 함께 먹으면 향긋한 깻잎 향이 솔솔 고기의 느끼함은 일도 없이 아삭한 콩나물 식감에 대패삼겹의 쫄깃함이 어우러진 맛있는 요리입니다
대패삼겹으로 제육볶음을 만들어도 맛있는데 콩나물이 들어가면 아삭한 식감이 더해져 더 맛있는 것 같아요 청양고추와 홍고추가 들어가고 고춧가루가 조금 매운 편이라 칼칼하고 매콤하니 얼마나 맛있는지요 오랜만에 만든 콩나물 불고기 황금 레시피라 자칭 칭찬하면서 맛있게 먹을 수 있었답니다 반찬으로 술안주로 딱인데 요즘 컨디션이 너무 안 좋아 금주를 하는 상태라 밥반찬으로 맛있게 먹을 수 있었네요

등록일 : 2025-05-27 수정일 : 2025-05-27

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레시피 작성자About the writer

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#콩나물불고기#콩나물불고기양념#백종원콩나물불고기#제육볶음레시피#대패삼겹살제육볶음#술안주#주말메뉴
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