상큼한 오이 요리 오이장 만드는 법

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깨주부

상큼한 오이 요리 오이장 만드는 법

요즘 오이가 많이 저렴하죠~ 그래서 오늘은 오이로 만드는 상큼한 오이 반찬 레시피 올려보려고 합니다. 오이장아찌보다는 더 간단하게 만들어 편하게 먹을 수 있는 오이 요리인데요. 새콤짭짤한 양념이라 그냥 먹어도 맛있고 반찬으로 드셔도 좋아요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
2개 구매
양파 작은거
1개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

조리도구

주방필러
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도마
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조리용나이프
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계량컵
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숟가락
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밧드
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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오이는 굵은소금으로 세척해 준 다음, 돌기를 제거해 줍니다.

오이 손질법

젓가락을 대고 얇게 칼집을 내준 후에 2~3cm 길이로 썰어 소금 0.5T를 뿌려 10분간 절여 줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파는 채 썰고 홍고추는 어슷 썰어 줍니다.

홍게 간장 15T(진간장 8T+물 7T), 알룰로스 5T, 애사비(식초) 5T, 매실청 2T, 다진 마늘 1T를 넣고 섞어 양념을 만듭니다.

계량컵 , 숟가락

오이, 양파, 고추를 스텐밧드에 넣고 그 위로 양념을 부어 줍니다.

간 깨 2T를 넣고 섞어 뚜껑을 덮어 냉장고에서 30분 이상 숙성시킨 후에 드세요.

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등록일 : 2025-05-25 수정일 : 2025-05-26

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

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#오이장 #오이요리 #오이반찬 #제철요리 #제철반찬 #오이반찬만들기

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