우렁이쌈장 (쌈장만들기 우렁이요리)

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ariel1007

우렁이쌈장 (쌈장만들기 우렁이요리)

여름이면 많이 먹는 음식이 야채로 밥도 쌈으로 먹는 경우가 많습니다. 우렁이강된장, 쌈장을 만들어 놓으면 다양한 쌈밥은 물론 쌈요리와 함께 하기에 좋습니다

6인분 이상 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[쌈장재료]

매실청
30g 구매
된장
125g 구매
고추장
50g 구매
미원
5g 구매
들기름
3스푼 구매
밀가루 우렁이손질
3스푼 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
냄비
구매
스푼
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도마
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조리용나이프
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뚝배기
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우렁이 600g은 찬물에 담구어 해동 후 밀가루 3스푼을 넣고 조물조물 문질러 씻은 후 찬물에 여러번 헹구고 물기를 빼준다

우렁이 600g, 밀가루 3스푼

냄비에 코인육수 1개, 물 350g을 붓고 끓여 육수를 만들어준다

물 350g, 코인육수 1개

냄비 , 스푼

중불

대파 100g, 애호박 150g, 양파 250g, 표고버섯 100g은 비슷한 크기로 잘게 썰고 통마늘 50g, 홍고추 15g, 청양고추 35g은 잘게 다져준다

대파 100g, 애호박 150g, 양파 250g, 표고버섯 100g, 통마늘 50g, 홍고추 15g, 청양고추 35g

도마 , 조리용나이프

냄비에 들기름 3스푼을 두르고 썰은 양파 250g을 먼저 볶은 후 양파가 투명해지면서 익으면 대파 100g을 넣고 같이 중불에서 볶아준다

들기름 3스푼, 양파 250g, 대파 100g

냄비 , 스푼

중불

대파와 양파가 모두 익으면 표고버섯 100g을 넣고 볶다가 마늘 50g을 넣고 같이 볶다가 애호박 150g을 넣고 볶아준다

표고버섯 100g, 마늘 50g, 애호박 150g

냄비 , 스푼

중불

재료가 모두 익으면 된장 125g을 넣고 고루 섞어가면서 볶아주고 고추장 50g을 넣고 다시 고루 섞어가면서 볶아준다

된장 125g, 고추장 50g

중불

미리끓여놓은 육수 35g을 넣고 저어가면서 익혀주다가 다진 청양고추 35g, 홍고추 15g을 넣고 익혀준다

육수 35g, 청양고추 35g, 홍고추 15g

중불

두부 1/2모는 잘게 으깨어 준 후 두부를 넣고 고루 섞어가면서 익혀주다가 매실청 30g, 미원 5g을 넣고 섞어준다

두부 1/2모, 매실청 30g, 미원 5g

중불

우렁이 600g을 넣고 살짝만 익혀준다

우렁이 600g

중불

우렁이는 손질해서 삶은것을 구입했을 경우엔 오래도록 익히면 질겨지므로 뜨거운 쌈장에 넣고 살짝만 익혀준다

만들어 놓은 쌈장도 식힌 후 소분해서 냉동하면 필요시마자 꺼내어 먹기좋고 소분한 쌈장을 뚝배기에 담아 먹기전에 보글보글 끓여준다

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등록일 : 2025-05-22 수정일 : 2025-05-22

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일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

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