#코다리요리 #갓요리 #갓코다리조림만들기#황태육수 #돌산갓 #코다리조림양념장만들기

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강철새잎

#코다리요리 #갓요리 #갓코다리조림만들기#황태육수 #돌산갓 #코다리조림양념장만들기

보통의 코다리조림은 무 깔고 코다리 올리고 양파 올리고 파 올리고,, 거기에 홍고추나 청고추, 아니면 시래기, 우거지를 올려서 만드는데, 이번에 특별하게 색다른 코다리조림을 할까 합니다. 고춧가루, 고추장, 된장은 기본으로 들어 가고, 시래기나 우거지가 아닌 생갓을 넣어서 만드는 색다른 갓코다리조림입니다. 알싸한 맛의 돌산갓이 들어간 코다리조림의 맛!! 한번 만들어서 맛을 볼까요. ^^

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

코다리
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무
1/5개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
돌산갓
3대 구매
풋고추
1개 구매
된장
1작은술 구매
고추장
2큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
새우젓
1작은술 구매
국간장
1큰술 구매
소주
2큰술 구매
맛술
3큰술 구매
매실액
4큰술 구매
자일로스설탕
2큰술 구매
황태육수
2알 구매
물
1L 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
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소스볼
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계량스푼
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냄비
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요리스푼
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접시
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 새우젓 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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갓을 다듬어 준 다음에 싯어서 물기를 빼 줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 채반

양파와 무도 썰어서 준비해 놓습니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

코다리조림의 양념을 만들어 줍니다. 고추장, 된장, 국간장을 넣어 줍니다.

소스볼 , 계량스푼

새우젓, 맛술, 소주를 넣어 줍니다.

매실액, 설탕, 고춧가루를 넣어 줍니다.

다진마늘, 다진생강을 넣어 줍니다.

잘 섞어 줍니다. 그런 다음에 잠시 냉장고에 넣고 숙성단계를 거쳐 줍니다.

냄비에 무를 깔고 코다리를 넣어 줍니다.

코다리 위에 양파와 대파를 넣어 줍니다.

그리고 양념장과 황태육수 2알을 넣어 주고

물을 부어서는 센불에서 팔팔 끓여 줍니다.

바글바글 끓어 오르면 중약불로 옮겨서는 풋고추, 돌산갓을 넣어 주고 뚜껑을 덮고는 은근하게 졸여 줍니다.

코다리가 익으면 완성입니다. 마지막을 간을 보고 싱거우면 국간장으로 맞춰 주시면 됩니다. 저는 간을 추가하지 않았습니다.

완성 그릇에 담아 줍니다. 갓을 제일 위에 올려 줍니다. 갓과 함께 먹는 매콤한 코다리조림이 완성되었습니다. 일명 갓코다리조림입니다. 매콤하네요. ㅎㅎㅎ

갓코다리조림 관련 상품

등록일 : 2025-05-19 수정일 : 2025-05-19

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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