오이무침 만드는 법 / 오이무침 양념 만들기 / 요리 레시피

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배고픈엄마

오이무침 만드는 법 / 오이무침 양념 만들기 / 요리 레시피

간단하게 만들기 쉬운 반찬 오이무침 하지만 은근 맛나게 쉽지 않지요. 사람들 입맛 따라 취향 따라 오이무침 양념에 차이는 있지만 오이를 양파와 함께 소금에 절인 후 흐르는 물에 한번 훌훌~ 씻어 낸 후 오이 물기를 최대한 빼고 새콤 매콤 양념에 버무린 오이무침을 기본적으로 좋아합니다. 예전에는 소금에 절여 씻고 물기 뺀 오이를 키친타월로 한 번 더 물기를 제거해 주었는데 요즘은 체에 담아 물기를 최대한 빼고 탈수기에 여러 번 돌려 물기를 빼 주고 있습니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
2개 구매
양파
1/2개 구매
소금
1큰술 구매

[양념]

고춧가루
1+1/2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
식초
3큰술 구매
국간장
1큰술 구매
매실청
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

주방필러
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도마
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믹싱볼
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야채탈수기
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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오이 2개를 준비해 흐르는 물에 씻어 준 후 필러를 사용해 오돌한 부분만 제거 한 후 오이 양끝을 살짝 잘라 주었습니다.

오이 손질법

그리고 0.5~1cm 두께로 어슷하게 썰어 준 후 길게 반으로 한번 더 잘라 주었습니다.

도마 , 조리용나이프

큰 그릇에 자른 오이를 담고 양파 1/2개를 채 썰어 넣고 소금 1 큰 술을 넣고 고르게 섞어 20분간 절여 줍니다.

믹싱볼 , 숟가락

오이와 양파를 소금에 절이는 동안 중간에 한번 고르게 섞어 줍니다. 소금이 녹고 오이에서 물이 제법 나왔습니다.

소금에 절인 오이와 양파는 흐르는 물에 훌훌 한번 씻어 체에 건져 물기를 최대한 빼 줍니다.

그리고 탈수기에 돌려 물기를 한번 더 최대한 빼 줍니다.

야채탈수기

그리고 큰 그릇에 오이와 양파를 담고 고춧가루 1 + 1/2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술을 먼저 넣고 버무려 줍니다.

그리고 식초 3 큰 술, 국간장 1 큰 술, 매실청 2 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 고르게 버무려 줍니다.

그리고 마지막으로 통깨 1 큰 술을 넣고 버무려 줍니다.

오이무침

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등록일 : 2025-05-13 수정일 : 2025-05-29

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