Name: 반반 카레 레시피 / 돼지고기 일본식 카레 맛있게 만드는법 / 카라멜라이징 재료 레시피
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기 안심 600g; 소금 2꼬집 (고기 밑간); 후추 2꼬집 (고기 밑간); 감자 2개; 당근 2/3개; 토마토 2개; 토마토 소스 3큰술; 물 1L; 카레 가루 100g; 고춧가루 1.5큰술; 양파 3~4개; 소금 1/2큰술; 다진 마늘 2큰술; 식용유 3큰술; 카레 소스 2국자; 생크림 3큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

balko

반반 카레 레시피 / 돼지고기 일본식 카레 맛있게 만드는법 / 카라멜라이징 재료 레시피

저는 카레를 만들 때 양파를 충분히 볶아서 만드는 방식을 좋아해요. 왜냐하면 단맛과 감칠맛이 농축되어 묵직한 맛을 주기 때문인데요. 이 과정을 거치면 묵직하고 깊은 맛을 가진 특별한 메뉴가 완성되는데요. 지금부터 그 과정에 대해 자세히 알아보겠습니다!!

6인분 이상 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료 소개]

[캐러멜라이징 양파 재료]

양파
3~4개 구매
소금
1/2큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
식용유
3큰술 구매

[부드러운 맛 재료]

카레 소스
2국자 구매
생크림
3큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
숟가락
구매
조리주걱
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
완성접시
구매
국자
구매

노하우

조리순서Steps

양파 3개를 채 썰어서 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

프라이팬에 식용유 3 큰 술을 두르고 양파를 모두 넣고, 소금 1/2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술도 추가한 뒤 볶아주세요.

프라이팬 , 숟가락 , 조리주걱

양파 숨이 어느 정도 죽으면 뚜껑을 덮고 중 불에서 약 15분 동안 가열해 주세요.

식용유 대신 버터를 이용하면 더욱 풍미가 좋아져요~

약 15분이 지나면 수분이 많이 나오는데, 뚜껑을 열고 수분이 모두 없어질 때까지 천천히 볶아주세요.

오늘 레시피에서 이 과정에 제일 중요합니다. 그런데 양파가 타면 절대 안 되기 때문에 수분이 날아갈 때까지 계속 저어주는 게 제일 중요해요!!

중 불이나 중 약불에서 진한 갈색이 될 때까지 볶아주세요!!

저는 약 1시간 반 동안 볶아줬는데 1시간 이상 볶아주지 않아도 맛있게 만들 수 있지만 진한 갈색이 될 때까지 볶아주면 정말 맛있는 카레를 만들 수 있어요.. ㅎㅎ

돼지고기 안심 600g을 큼직큼직하게 썰어주세요. 소금 2 꼬집, 후추 2 꼬집을 추가하고 버무려서 고기에 밑간해 주세요.

감자 2개를 고기와 비슷한 크기로 깍둑썰기해 주세요.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

감자는 차가운 물에 10분간 담가서 전분을 제거해 주세요.

믹싱볼 , 채반

당근 2/3개도 감자와 비슷한 크기로 썰어줍니다.

당근 손질법

토마토 2개(작은 사이즈)는 잘게 썰어주세요~

토마토 손질법

냄비에 식용유 2 큰 술을 두르고 중 불에서 안심을 먼저 볶아주세요.

중 불

토마토도 같이 볶아주다가,

토마토소스 3 큰 술도 추가하고 같이 볶아주세요.

감자와 당근을 넣고 약 1분 동안 볶아주다가,

캐러멜라이징 양파와 물 1리터를 추가해 주세요. 뚜껑을 덮고 감자가 익을 때가지 중 불로 끓여줍니다.

중 불

감자가 익었다면 순한 맛 카레 분말 100g, 매운맛 분말 1 큰 술, 고춧가루 1.5 큰 술을 넣고 양념이 뭉치지 않게 잘 저어가며 끓여주면 완성됩니다!!

저는 매운맛 분말은 심플리 제품을 이용하는데요. 없으면 마트에 있는 매운맛 제품을 아무거나 사용해도 좋아요.

오늘은 반반 카레를 만들어 볼게요. 부드러운 맛은 만들어 놓은 매운맛 소스 2 국자에 생크림 3 큰 술을 넣고 중 약불에서 골고루 섞어주면 돼요~

접시 중앙에 밥을 올리고 매운맛과 부드러운 맛을 각각 올려주면 완성이에요!!

완성접시 , 국자

: 여러분도 이번 레시피로 "캐러멜라이징 양파"의 매력에 빠져보세요. 처음에는 긴 시간 동안 볶는 과정이 다소 부담스럽게 느껴질 수 있지만, 완성된 요리를 한 입 먹으면 그 모든 과정이 보람차게 느껴지실 거예요.

반반카레 관련 상품

등록일 : 2025-05-02 수정일 : 2025-05-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

balko

Balko's Cooking Life 집밥 레시피, 요리Tip을 기록중입니다. https://blog.naver.com/munfal

#캐러맬라이징양파 #반반카레 #돼지고기카레

오뎅탕 맛보장 레시피

1

오뎅탕

밥차리라

5.0(32)
2

초스피드 간단 오뎅탕으로 한끼식사 굿!

나지로그

5.0(30)
3

오뎅탕 끓이는법 육수만 내어주면 되요~

요리쿡조리쿡

4.9(27)
4

오뎅탕 어묵탕 끓이는법 - 육수비법은 요거!어머이맛은!!♡

뚱이네♡

4.9(13)

목살스테이크 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 손님 초대용! 저렴하지만 멋지게 한 상 차려보자! / 서가앤쿡 목살 스테이크 만들기

얌무

4.9(319)
2

백종원 목살스테이크 맛있는 돼지고기요리

보루빵

4.9(188)
3

[백종원레시피]백종원 목살스테이크 만들기,목살요리

꽃청춘이주부

4.9(54)
4

목살로도 고급지게 스테이크를 썰어보자! 집밥백선생 목살스테이크

만개의레시피

4.9(32)

간장닭볶음탕 맛보장 레시피

로제파스타 맛보장 레시피

1

'요리' 베이컨로제파스타 레시피.

kimkim

4.9(35)
2

쉬림프로제파스타 - 새우가 듬뿍 들어간 부드러운 '쉬림프로제파스타'

cookking

4.9(9)
3

로제파스타

베르무어

5.0(7)
4

매콤한 로제파스타 만들기 홈파티음식으로 최고예요 :)

승혜의야미로그

4.6(7)

코다리찜 맛보장 레시피

1

맛보장 백종원 코다리찜, 코다리조림

꽃마리♡

4.9(106)
2

코다리찜 한접시면 과식은 어쩔수없음

만개의레시피

4.9(29)
3

#매콤하면서도 담백한 코다리찜 만들기 #해물찜처럼 아삭한 콩나물과 매콤한 소스를 올린 코다리찜~~~ 맵지만 담백해~

강철새잎

4.9(27)
4

백종원 코다리찜 만드는 법, 매콤한 코다리조림 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(21)