부추무침 레시피 / 부추겉절이 양념 / 간단반찬 만드는 법

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부추무침 레시피 / 부추겉절이 양념 / 간단반찬 만드는 법

오늘은 새콤달콤 아삭하고 상큼한 부추무침을 만들었어요 한단 사다가 얼마 전 조금 사용하고 남은 것을 무쳐서 이웃집 나눔 해드리고 밥 위에 척척 올려 먹었더니 열반찬 부럽지 않았어요 고기를 구워 함게 먹으면 좋겠지만 고기 없이도 충분히 맛있는 반찬 부추겉절이 만드는 법 지금부터 시작해 볼게요

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부추
200g 구매
양파
50g 구매

[양념]

[세척]

식초
1스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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부추는 성질이 따뜻하고 비타민A, C가 풍부하고 활성산소 해독작용 혈액순환에 도움이 되며 부추에 함유되어 있는 당질은 대부분 포도당과 과당의 단당류로 간의 채소라 하여 간 기능을 강화시키는데 좋다고 합니다 부추를 보관할 때는 수분이 닿으면 빨리 상하므로 흙이 묻어있는 상태로 종이타월에 싸서 냉장고 신설실에 보관합니다

부추가 잠길 수 있을 정도의 물에 담가놓고 식초 1스푼을 넣고 5분 정도 담가 놓았다가 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 건져 물기를 탈탈 털어 제거해 줍니다

믹싱볼 , 채반 , 도마 , 조리용나이프

부추 손질법

먹기 좋게 4~5cm 정도로 썰어 볼에 담고 양파도 채 썰어 넣어줍니다 당근을 조금 넣는다는 것이 깜빡했어요

고춧가루 멸치 액젓 양조간장 다진 마늘 매실청 식초 유기농 비정제 설탕 통깨 등을 넣고 훌훌 털어가며 살살 버무려줍니다 멸치 액젓 대신 까나리액젓이나 다른 액젓을 사용해도 됩니다

무치면서 바로 완성 그릇에 담아 통깨 솔솔 뿌려 주면 부추무침 완성입니다 오늘 만든 양념으로 상추겉절이나 봄나물 겉절이 무칠 때 활용해도 맛있게 드실 수 있어요

아삭하고 상큼하면서 약간의 새콤함이 어우러진 부추겉절이 부추무침이 완성되었어요 바로 먹을 부추무침에는 참기름을 넣어 무치지만 냉장고에 들어갈 부추무침에는 참기름을 넣지 않고 식탁에 올릴 때 참기름을 조금 넣어 살짝 무쳐서 올리면 새콤달콤하고 고소하고 맛있게 드실 수 있어요

부추무침 관련 상품

등록일 : 2025-04-30 수정일 : 2025-04-30

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#부추무침 #부추겉절이 #부추요리 #부추무침양념 #부추겉절이레시피

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