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요리백과사전

조기지리탕 끓이는법 / 조기맑은국 레시피 / 해장으로 좋은 조기탕 만드는법

조기로 맑은국을 끓여봤는데요 매운탕도 맛있지만 이렇게 맑게 끓여서 먹어도 너무 맛있어요 조기 2마리 넣었는데 아이들도 너무 잘먹어서 부족했어요 처음 먹여봐서 잘먹을지 몰랐는데 너무 잘먹네요
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료소개- 조기 2마리, 무 550g, 마늘 8알 ,다진마늘 1스푼, 생강가루 2꼬집 ,물 1.3L, 소주 100ml ,대파 100g ,양파 100g ,깻잎 10장, 쑥갓 100g ,소금

*아빠 숟가락 기준입니다
*손질후 무게입니다

무는 너무 두껍지 않게 썰어서 준비해주세요

도마 , 조리용나이프

무손질법

마늘도 얇게 썰어주세요
조기는 머리랑 내장으로 제거하고 칼집 살짝 내주세요
쑥갓도 적당한 크기로 썰어주세요

쑥갓손질법

무, 마늘 물 넣고 먼저 끓여주세요

냄비

끓기시작하면 조기 넣고 무가 거의 익을때까지 중불로 끓여주세요
무가 익었으면 거품은 걷어내 주시고 다진마늘 넣고 소금간 살짝해주세요 간보면서 해주시면 될꺼 같아요 저는 염지된 조기여서 조금만 해주었어요

스푼

바로 양파 대파 넣고 끓여주세요
모든재료가 다 익었을때 불꺼주시고 깻잎이랑 쑥갓 넣고 마무리해주세요
저는 아이들일아 가치 먹을꺼랑 고추는 따로 넣지 않았는데 집에 고추 있스시면 넣어서 먹어도 정말 기가막힙니다 콩나물도 넣어서 먹어도 맛있어요

면기

팁-주의사항
*아빠 숟가락 기준입니다
*손질후 무게입니다

등록일 : 2025-04-28 수정일 : 2025-04-29

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