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르미엄마

잡채 만드는 법 잡채 시금치 잡채 레시피 원팬 잡채

손님 상차림이나 생일 상차림에 빠질수 없는 메뉴가 잡채죠. 잡채에 부재료로 소고기나 돼지고기를 넣는 것도 좋지만 저는 어묵을 넣어서 만든 잡채가 제일 맛있드라구요. 재료 손질만 다 해 놓으면 10분 정도 안에 다 만들수 있는 원팬 잡채 입니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
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재료Ingredients
조리도구
노하우
조리순서Steps
재료준비
당면 300g *계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200ml 사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.
부재료 준비
어묵 180g, 당근 50g, 양파 1/2개,애느타리버섯 100g, 목이버섯 50g, 피망 1/2개, 시금치 100g, 식용유 3T, 소금 1/3t
당면 불리기 - 당면 300g을 따뜻한 물에 30분 정도 불려 주세요.

믹싱볼

부재료, 야채 손질하기 - 당면이 불려 지는 동안 어묵과 야채를 손질합니다. 먼저 어묵은 길게 채 썰어 주고 당근과 양파, 피망도 채썰어 줍니다. 애느타리버섯은 결대로 찢어 주고 목이버섯도 썰어 주세요. 시금치는 한잎씩 뜯어서 준비해 주시면 됩니다. 부재료는 시금치 대신 부추를 사용해도 되고 좋아하시는 재료로 바꾸셔도 됩니다.

도마 , 조리용나이프 , 트레이

불린 당면 건져 내기 - 당면이 어느 정도 불었으면 체에 받쳐 줍니다.

채반

부재료 볶기 - 중강불로 달군 웍에 식용유 3T를 먼저 두르고 당근, 양파, 애느타리버섯, 목이버섯, 피망 순으로 넣어서 재빨리 볶고 시금치와 소금1/3t 를 넣은 뒤 웍에 뚜껑을 덮고 1분정도 숨을 죽여 준 뒤 부재료들을 재빨리 섞어 주세요.

웍 , 계량스푼 , 조리주걱

볶은 부재료를 다른 그릇으로 옮겨 주세요.

볼

잡채 양념 만들기 - 부재료를 볶은 웍에 식용유 2T, 진간장 6T, 맛술 2T, 흑설탕 3T, 물엿 2T, 다진대파 2T, 다진마늘 1T를 섞어서 중약불에 아주 잠깐만 끓여 줍니다
잡채에 양념 입히기 - 만들어 놓은 양념에 불린 당면을 넣고 섞어준 뒤 웍에 뚜껑을 덮고 중약불에서 4분 정도 당면을 익혀 주세요. 이렇게 하면 당면을 따로 물에 삶지 않아도 됩니다. 이때 각 가정마다 화력이 다르므로 익히는 시간이나 화력은 조절하셔야 합니다. 절대 강불로 하시면 안됩니다.
어묵 익히기 - 당면이 다 익었으면 썰어 놓은 어묵을 당면에 넣어 골고루 섞이게 잠시만 볶아 준 뒤 불을 끄고 참기름 2T와 후춧가루(톡톡 5번), 통깨2T를 넣어서 골고루 섞어 줍니다.
완성된 당면과 어묵도 다른 그릇으로 옮겨 잠시 식혀 주세요. 이렇게 해야 당면이 많이 불지 않습니다.
잡채 완성하기 - 완성된 부재료와 양념한 당면을 잘 섞어 주시면 맛있는 잡채 완성입니다.
팁-주의사항
잡채를 따로 삶지 않아도 됩니다.

등록일 : 2025-01-12 수정일 : 2025-01-14

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레시피 작성자About the writer

르미엄마

귀염둥이 반려견 르미와 함께 살아가는 가족들의 맛있는 식탁 이야기를 이웃들과 함께 나누고 싶은 르미 엄마의 요리 입니다

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#르미네식탁#잡채만드는법#잡채시금치#잡채레시피#원팬잡채
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