본격적으로 볶아볼텐데요. 중불에서 5분 약불에서 4분정도 볶아줍니다. 물이 들어가지 않은 양념장이라서 처음부터 강불에서 볶으면 양념은 타고 닭고기는 익지 않아요. 그래서 낮은 온도에서 계속해서 섞어주면서 볶아줍니다. 양념이 있어서 다 익었는지 모르겠다하시면 가장 큰 덩이를 잘라보세요. 속이 하얀색이면 확실하게 다 익은겁니다.
중불-약불
9분 후에 채썬 양파와 대파를 넣어줍니다.
약불
그리고 강불에서 약 1분30초정도 빠르게 볶아줍니다. 야채가 들어간 후에 약한 불에서 볶으면 채즙이 나오고 야채가 숨이 죽어서 아삭하지 않아요. 그래서 야채를 넣고 나면 강불에서 빠르게 볶아주는게 좋습니다.
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