오리주물럭 레시피 생오리고기 요리 오리고기볶음

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춤추는루나

오리주물럭 레시피 생오리고기 요리 오리고기볶음

오리주물럭은 생오리 고기를 고추장과 고춧가루 간장 등의 양념에 버무려 볶아줘요. 오리고기 주물럭은 고기의 부드러운 식감과 매콤한 양념이 매력적이죠! 밥과 함께 먹거나 상추나 깻잎에 싸서 먹으면 더욱 맛나고 술안주로도 제격! 오리고기볶음 후 남은 양념에 밥 휘리릭 볶아 먹으면 완벽한 한 끼 식사가 되어요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료(계량 : 밥숟가락)]

생오리고기
500g 구매
양파
1개 구매
당근
1/4개 구매
대파
1대 구매
마늘
5쪽 구매

[양념]

조리도구

키친타올
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
위생장갑
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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생오리 고기는 키친타월을 활용해 핏물을 제거해 준비해 주세요.

믹싱볼 , 키친타올

대파는 5cm 길이로 길게 썰어주고 양파와 당근도 굵게 채 썰어 주세요. 마늘은 편 썰어 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

[산지직송] 무안 햇양파 (3kg/5kg/10kg) 장아찌용/중대 혼합

진간장 3스푼 고추장, 설탕, 멸치 액젓은 2스푼씩 고춧가루, 다진 마늘, 참기름 맛술은 1스푼씩 넣고 생강가루 톡톡 통후추 갈갈해준 후 오리고기를 양념에 조물조물 버무려 주세요.

버무린 오리고기를 숙성시키면 맛이 더욱 깊어져요. 숙성시간은 최소 30분 이상 하루 정도 적당해요. 시간이 없다면 바로 요리하셔도 괜찮아요.

팬을 달구어 준후 숙성시킨 오리고기를 넣고 먼저 볶아주세요. 오리고기와 양념을 함께 볶을 때는 센 불에서 빠르게 볶아요.

프라이팬 , 요리스푼

고기에서 기름이 나오기 시작하면 양파와 당근을 넣어요. 채소를 넣고 볶을 때는 중불에서 천천히 볶아줘요. 양파가 반 투명해질 때까지 볶은 후

대파를 넣고 달달 볶아요. 모든 재료가 익으면 완성된 오리주물럭 그릇에 담아줍니다.

: 요즘 상추와 깻잎 가격이 좋더라고요. 오리주물럭을 깻잎에 싸서 먹으니 향긋하니 더욱 맛있어요. 매운 걸 못 먹는 딸도 깻잎에 싸서 주니 매워 하면서도 잘 받아먹어요. 흰쌀밥에 올려 덮밥으로 즐길 수 있겠어요. 아들은 학원 끝난 후 늦은 저녁으로 오리주물럭 남은 양념에 밥과 김가루, 참기름 등을 넣어 볶음밥으로 해주었어요. 술 생각이 났지만 매일 술을 마실 수 없기 때문에 참았어요. 다음에는 술안주로 즐기려고요. 여러분 맛있는 식사 챙겨드세요! 감사합니다.

등록일 : 2024-05-19 수정일 : 2024-05-20

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#생오리 #오리주물럭 #오리고기 #오리고기볶음 #오리불고기

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