곰취쌈밥 만들기 곰취나물쌈 곰취나물 데치기 쌈밥쌈장 레시피

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haru

곰취쌈밥 만들기 곰취나물쌈 곰취나물 데치기 쌈밥쌈장 레시피

쌉싸름한 맛과 향이 좋은 곰취를 데쳐 만드는 곰취쌈밥입니다. 봄나물 곰취로 만드는 건강한 쌈밥 만들어 드세요 :)

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

곰취나물
90g
물
1L
소금
1꼬집
밥
1공기

[쌈장]

돼지고기 다짐육
150g
양파
1/4개
대파
1/2대
다진마늘
1스푼
설탕
1/2스푼
올리고당
1스푼
맛술
1스푼
된장
2스푼
고추장
1/2스푼
후추
참기름
1스푼
물
40ml
통깨
1스푼

조리도구

믹싱볼
주방가위
냄비
조리주걱
채반
스텐트레이
도마
조리용나이프
키친타올
소스볼
프라이팬
요리스푼
접시

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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흐르는 물에 곰취나물의 양면을 꼼꼼히 세척한 뒤 질긴 줄기 부분은 가위로 잘라 주세요.

취향에 따라 줄기까지 다 드셔도 됩니다.

물 1L를 끓이다 물이 끓기 시작하면 소금 한 꼬집과 곰취나물을 넣어 10초 정도 가볍게 데쳐 줍니다.

줄기 부분도 모두 사용할 경우에는 줄기를 먼저 넣어 2~3초 데치다 잎을 넣어 데쳐주세요.

데친 곰취나물은 바로 찬물에 헹구어 열기를 뺀 뒤 양 손바닥으로 꾹 눌러 물기를 빼 주고 쌈 싸기 편하게 펼쳐 준비합니다.

곰취쌈 싸는 법은 펼쳐 놓은 곰취나물 가운데에 밥을 한 숟가락 올린 뒤 잎의 양면을 감싸 싼 뒤 돌돌 말아 주세요.

밥 안에 쌈장을 넣어도 좋고 , 쌈밥 위에 쌈장을 올려도 좋습니다.

또는 윗부분을 먼저 감싼 뒤 양면을 접어 말아주었습니다. 편한 방법으로 쌈밥을 만들어 주세요.

돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 닦아 준비하고 양파와 대파는 잘게 다져 주세요.

양파 손질법

소스 볼에 설탕 1/2스푼 , 올리고당 1스푼 , 된장 2스푼 , 고추장 1/2스푼 , 맛술 1스푼 , 후추 ,참기름 1스푼 , 물 40ml을 넣어 잘 섞어 줍니다.

마늘이 타지 않게 볶다 다진 양파와 대파를 넣어 볶아 줍니다.

대파 손질법

양파가 투명하게 익기 시작하면 돼지고기 다짐육을 넣어 뭉친 부분을 풀어가며 고슬고슬하게 볶다 준비한 소스를 넣어 끓여 줍니다

쌈장 소스가 자작하게 졸아들도록 끓이다 통깨를 넣어 마무리해 줍니다.

: 맛과 영양을 위해 쌈장 만들 때 다짐육을 넣어 만들어 보았어요. 씹는 맛과 고소함이 더해져 더욱 맛있답니다~

등록일 : 2024-05-01 수정일 : 2024-05-02

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#곰취 #곰취쌈밥 #곰취나물쌈 #곰취나물데치기 #쌈밥쌈장 #쌈장

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