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친절한지야씨

매콤달달 팽이버섯볶음 레시피

몸에 좋은 버섯이지만 구워먹는 것 이외의 요리를 모르시겠다고요?
그렇하면 팽이버섯 이렇게 만들어 드셔보세요~
매콤달달한 양념으로 반찬으로도 좋고 밥에 비벼 먹어도 너무나 맛있답니다!
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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팽이버섯은 밑동을 제거해 준 뒤 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어줍니다.

팽이버섯 2개

도마 , 조리용나이프

밑동을 자를 때 너무 위로 자르지 않아야 팽이버섯이 서로 떨어지지않고 붙어있을 수 있어요.

대파는 잘게 다져줍니다.

대파 1/2대

청양고추는 쫑쫑 썰어 준비합니다.

청양고추 2개

데코용으로 쪽파도 약간 준비해서 쫑쫑 썰어주는데 없다면 생략하고 대파를 사용해도 됩니다.

쪽파 약간

대파, 청양고추, 다진마늘, 매실청, 맛술, 진간장, 올리고당, 굴소스, 고춧가루, 물, 후추를 분량대로 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.

대파 1/2대, 청양고추 2개, 다진마늘 1/2T, 매실청1T, 맛술 1T, 진간장 2T, 올리고당 1T, 굴소스 1T, 고춧가루 2T, 물 2T, 후추 톡톡

소스볼

달군 팬에 식용유를 한바퀴 두르고 다진마늘을 넣어 마늘향이 올라올때까지 중불에서 타지않게 볶아줍니다.

식용유 한바퀴, 다진마늘 1T

프라이팬 , 요리스푼

중불

마늘향이 올라오기 시작하면 손질해둔 팽이버섯을 올리고 앞뒤로 뒤집어가며 구워줍니다.

중불

팽이버섯은 노릇노릇 구워주고 먼저 볶던 다진마늘은 버섯 위로 올려 타는 걸 방지해줍니다.

중불

미리 만들어둔 양념장을 버섯 위에 올려주고 그 위에 물 50ml를 부어줍니다.

양념장, 물 50ml

약불

양념장이 버섯 전체에 잘 묻을 수 있도록 뒤적여가며 물이 졸아들때까지 끓여주고 통깨, 쪽파를 올려 마무리합니다.

약불

팁-주의사항
버섯에 양념장을 올린 뒤 양념이 타지 않게 약불에서 졸여주는 게 좋아요~

등록일 : 2024-03-18 수정일 : 2024-03-18

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레시피 작성자About the writer

친절한지야씨

빠르게 간단하게 요리하는 친절한지야씨입니다.

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