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친절한지야씨

봄동겉절이 맛있는 겉절이 양념 레시피

봄을 알리는 봄채소 중 하나인 봄동~ 데쳐서 된장에 무쳐먹거나 국에 넣어먹어도 좋지만 생으로 겉절이 만들어 먹으면 봄을 더 잘 느낄 수 있어요~
6인분 이상 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
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봄동은 한장씩 떼어내줍니다.

밑동을 칼로 잘라주면 더 쉽게 떼어낼 수 있어요.

한장씩 떼어낸 봄동은 흐르는 물에 2~3번 정도 씻어줍니다.

믹싱볼

깨끗하게 씻은 뒤 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

채반

사과는 갈아줄건데 깍둑썰기로 잘라 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

양파도 사과와 동일하게 깍둑썰기로 잘라 준비합니다.
양념에 들어갈 대파도 다져줍니다.
깍둑썰기한 사과와 양파는 믹서기에 갈아줍니다.

사과 1/2개, 양파 1/2개

핸드블렌더

갈아준 사과와 양파에 통깨를 제외한 나머지 양념 재료들을 넣고 잘 섞어줍니다.

간 사과&양파, 대파 흰대부분 1/2대, 다진마늘 1T, 고춧가루 4T, 참치액젓 5T, 매실청 1T

물기를 제거한 봄동에 양념장을 2~3번 정도 나눠 넣으면서 버무려줍니다.

위생장갑

봄동이 찢어지지않게 최대한 손에 힘을 빼고 살살 버무려주세요~

마무리로 통깨를 뿌려줍니다.

통깨 1T

작은 봄동은 그대로 먹고 조금 큰 봄동은 손으로 잘라주면 완성!
팁-주의사항
대파는 채소요리나 나물무침에 사용할 때 흰부분을 사용하면 좋은데요. 맛을 더 좋게 해주고 봄동을 더 향긋하고 신선하게 만들어주기 때문에 파란부분보다 흰부분을 쓰는 것을 추천드립니다.

등록일 : 2024-03-04 수정일 : 2024-03-04

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레시피 작성자About the writer

친절한지야씨

빠르게 간단하게 요리하는 친절한지야씨입니다.

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