Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

313
상품목록
main thumb
보교미

의외로 간단한 고등어조림!

오늘은 오랜만에 생선조림에 들어간 무가 먹고 싶어져서 고등어조림 레시피를 준비해 봤어요! 생선조림 요리 손 많이 가고 복잡할 거 같잖아요? 아니에요~ 진짜 의외로 초간단해요! 같이 만들어봐요~!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
  • 스텐볼
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 조리용스푼
  • 계량컵
  • 냄비
  • 접시
  • 조리용가위
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고등어 조림용을 흐르는 깨끗한 물에 한번 씻어주세요

저는 고등어 조림용을 안 팔아서 자반고등어 사용했어요;; 저처럼 자반고등어로 만드셔야 한다면! 찬물에 한번 씻어서 1시간 정도 물 or 쌀뜨물에 담가 염분을 빼주세요

그거 아세요? 무는 초록색이 많은 무가 달고 맛있는 무예요!
1/3토막 내서 껍질을 깎고 3cm 두께로 썰어줄게요!
양파는 1/2개 0.5cm 정도 두께로 썰어주세요~ 대파는 원하시는 대로 썰어서 준비해 주세요~ 대파 1/3 정도 쓴 거 같아요~

저는 대파를 미리 썰어서 냉동실에 넣어 사용해서 사진을 따로 안찍었어요!

고춧가루 4T / 간장 6T / 참치액 0.5T (생략 가능) / 올리고당 1.5T / 미림 2T / 마늘 2T / 생강가루 0.5T (생략 가능) / 후추 0.5T (생략 가능)을 넣고 잘 섞어주세요!

저는 한.. 30분 정도 숙성시키고 사용했어요~

손질한 무는 냄비 바닥에 깔아주세요~
그리고 깨끗하게 씻은 고등어를 무 위에 올려줄게요~ 저는 지느러미가 너무 싫어서 가위로 잘라버렸어요!ㅋㅋ
대파 1/3이랑 청양고추 1개도 썰어서 올려줄게요~
그리고 미리 만들어둔 양념을 올려줄게요~

양념을 그냥 올려주기보단 고등어 사이를 벌려서 넣어줘도 좋을 거 같아요! 양념이 쏙쏙 베이게요~

자 이제 물 or 쌀뜨물을 넣어줄게요~! 무가 충분히 잠길 만큼 넣어주세요!

제 물이 빨간 이유는 양념장 담은 계량컵에 그대로 물을 넣어 사용했기 때문이예요!

이제, 뚜껑 닫고 강불로 물이 바글바글 끓을 때까지 끓여주세요! 이렇게 바글바글 끓으면 약불로 줄여서 무가 익을 때까지 졸여줄게요!

강불 → 약불

타지 않게 중간중간 살살 뒤적거려주세요~저는 30분 졸였어요!

타지 않게 중간중간 살살 뒤적거려주세요~ 자, 어느 정도 졸아들었죠?

국물이 너무 많으면 조림이 아니라 탕이겠죠? 충분히 졸아들 때까지 은은하게 졸여주세요!

젓가락으로 무를 콕 찔렀을 때 부드럽게 잘 되면 익은 거예요~!

이때!!!! 양파를 넣어주세요!!! 양파 잊은 거 아니에요ㅎㅎㅎㅎ 양파를 넣고 뚜껑 닫고 약 1분간 졸여주세요!

이때도 타지 않게 중간중간 살살 뒤적거려주세요~ 양파를 지금 넣는 이유는 양파의 식감을 살리기 위해서예요!

완성이에요!
팁-주의사항
급하게 하지않고 약불에 은은하게~ 졸여주세요~

등록일 : 2024-02-27 수정일 : 2024-02-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

보교미

소소한 하루에 맛있는 요리 더하기 ◡̈

댓글 0
파일첨부
마약토스트 맛보장 레시피
더보기
차돌박이숙주볶음 맛보장 레시피
더보기
달걀샌드위치 맛보장 레시피
더보기
비빔국수 맛보장 레시피
더보기
우렁강된장 맛보장 레시피
더보기
알리오올리오파스타 맛보장 레시피
더보기
팽이버섯전 맛보장 레시피
더보기
계란말이 맛보장 레시피
더보기
꽃게된장찌개 맛보장 레시피
더보기
볶음김치 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피