들기름 두부구이 두부 간장양념장 두부전 백종원 양념장 레시피

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윤토피아

들기름 두부구이 두부 간장양념장 두부전 백종원 양념장 레시피

손두부 두툼하게 썰어서 들기름 넉넉하게 둘러 노릇하게 구워내면 겉은 쫄깃하고 속은 부드럽게 으스러지는 것이 참! 먹음직스럽더군요 반찬 없을 때 만만한 게 또 두부구이 아니겠어요 들기름에 구워 고소하게 드셔보세요 양념장은 어제 포스팅한 마약계란장 간장을 사용하였는데요. 일부러 만드실 필요는 없으니 믿먹 백종원쌤 레시피 함께 알려드릴게요

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
250g 구매
들기름
2T 구매
식용유
1T 구매

[백종원 두부구이 양념장]

진간장
4T 구매
대파
1/3대 구매
청양고추
2개 구매
간 마늘
1/4T 구매
황설탕
1/4T 구매
깨소금
1/2T 구매
굵은 고춧가루
1/4T 구매
참기름
2T 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
키친타올
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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두부 반모(250g) 사용하였어요 두부는 구우며 수분이 빠져 크기가 작아지니 두툼하게 1.5cm 두께로 썰어주었어요

도마 , 조리용나이프

가볍게 물기를 닦아준 후

소금 약간 뿌려서 잠시 동안 그대로 두세요 간도 배고 삼투압으로 두부의 수분이 빠지며 단단해진답니다

약 5분 후 두부에서 나온 수분은 가볍게 닦아주세요

예열된 팬에 들기름 2T, 식용유 1T 둘러주세요

발연점이 낮은 들기름은 온도가 올라가면 쉽게 탈수 있으므로
식용유를 약간 섞어주세요

예열이 되면 중불로 줄이고 두부를 넣고 구워주세요 자주 뒤집어 주면 부서지므로 아랫부분이 노릇하게 익을 때까지 기다려주세요

3~4분가량 가만히 두면 아랫면이 노릇하고 바삭하게 구워져요 뒤집어서 반대면도 3분가량 노릇하게 구워주세요

양념장 레시피
대파, 청양고추는 다져주고 모든 재료는 잘 섞어준다 간장은 소량만 넣고 깨소금은 빻아서 사용한다

대파 1/3대, 청양고추 2개, 간 마늘 1/4T, 진간장 4T, 황설탕 1/4T, 깨소금 1/2T, 굵은 고춧가루 1/4T, 참기름 2T

들기름두부구이 관련 상품

등록일 : 2024-02-26 수정일 : 2024-02-27

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집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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