아귀포 볶음 아귀포 무침 간단한 밑반찬

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동그랑

아귀포 볶음 아귀포 무침 간단한 밑반찬

아귀포로 무침, 볶음 만들었어요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

아귀포
100g 구매
쪽파
2대 구매

[양념]

간 마늘
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

조리도구

볼
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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조미된 구운 아귀포랍니다. 주로 안주용으로 많이 드시지요. 말린 아귀를 눌러서 만든 거라 쥐포 맛과 비슷한데 식감은 쥐포보다 더 부드럽네요.

아귀포는 크기가 커서 먹기 좋게 찢거나 잘라 줍니다.

마른 팬에 자른 아귀포를 넣고 살짝 덖 듯이 볶아 줍니다. 양념으로 볶기 전에 마른 팬에 살짝 볶아 주면 혹시 날 수 있는 비린 맛을 제거합니다.

프라이팬 , 요리스푼

쪽파 2 대는 송송 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

팬에 간 마늘 1/2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 고추장 1 큰 술을 넣고 살짝 끓인 뒤 조금 식혀 줍니다.

끓인 양념이 살짝 식으면 손질해 볶은 아귀포를 넣고 참기름 1/2 큰 술을 넣어 줍니다.

아귀포는 손으로 살살 무쳐 줍니다. 양념이 너무 차게 식으면 굳어서 잘 무쳐지지 않으니 손으로 무칠 때 따뜻할 정도면 됩니다.

아귀포는 거칠어서 손으로 무쳐줘야 양념이 골고루 잘 밴답니다.

썰어 놓은 쪽파와 통깨 1/2 큰 술을 넣고 골고루 무쳐 마무리합니다.

잘 무쳐졌어요

아귀포 무침 완성입니다

: 아귀포는 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다. 양념 전에 마른 팬에 살짝 덖 듯이 볶아주면 비린 맛을 제거합니다. 아귀포는 손으로 무쳐야 양념이 잘 묻는답니다.

아귀포무침 관련 상품

등록일 : 2024-02-15 수정일 : 2024-02-15

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#아귀포 #아귀포무침 #아귀포조림 #아귀포볶음

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