Name: 수제 햄버거 수제버거 만들기 소고기두부패티 소스 만들기 아이간식 추천
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 200g; 두부 1/2모; 소금; 후추; 달걀 노른자 1개; 빵가루 2스푼; 다진마늘; 간장; 올리고당; 설탕; 아삭이 상추 2장; 치즈 2장; 토마토1개 2개 (또는 방울토마토); 모닝빵; 마요네즈 2스푼; 홀그레인머스타드 1작은스푼

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1,022

귀차니

수제 햄버거 수제버거 만들기 소고기두부패티 소스 만들기 아이간식 추천

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[수제햄버거 패티 재료]

소고기
200g 구매
두부
1/2모 구매
소금
구매
후추
구매
달걀 노른자
1개 구매
빵가루
2스푼 구매

[수제햄버거 데리야끼 소스]

다진마늘
구매
간장
구매
올리고당
구매
설탕
구매

[수제햄버거 재료]

[수제햄버거 스프레드 소스]

마요네즈
2스푼 구매
홀그레인머스타드
1작은스푼 구매

조리도구

믹싱볼
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위생장갑
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프라이팬
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요리스푼
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도마
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조리용나이프
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뒤집개
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볼
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꼬지
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플레이팅접시
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노하우

조리순서Steps

소고기 두부 패티를 만들거에요. 그냥 소고기 패티 보다는 두부를 넣으면 더 부드럽고 맛도 영양도 보장되는 맛있는 패티, 수제 햄버거를 만들 수가 있답니다. 수제 버거를 만드는데 다짐육 200g 두부 반모를 준비 하였어요.

믹싱볼

소금과 후추를 넣고 두부와 다짐육을 주물주물해서 으깨주세요.

골고루 으깨지도록 고루고루 섞어 주세요. 두부를 넣으면 아이들에게 두부도 맛있게 먹일 수도 있 그냥 소고기로만 패티를 만드는 것보다는 더 촉촉하고 영양도 좋은 패티를 만들 수가 있답니다.

위생장갑

패티를 만들때 아이들한테 시키면 아이들도 저도 완전 좋아합니다.

두부를 넣어서 질척일까봐 패티의 수분을 없애기 위해서 빵가루 두스푼 넣었어요. 빵가루 넣고 섞어 주다가

달걀 노른자를 더해줘서 반죽해주어요.

계속해서 반죽해 주다가 다진 마늘을 안넣어서 넣어주었답니다. ㅎㅎ 내 정신이 ㅎ

반죽이 고루 잘 되었다면 모닝빵보다 조금 큰 사이즈로 패티를 만들어 주세요. 패티는 구우면 사이즈가 줄어들고 두툽해 지니 만드실때 그 점에 대해 생각하시고 만드시면 될 것 같아요. 그리고 만드시고 가운데를 눌러 주시면 익혔을때 모양이 예쁘게 된답니다.

패티가 만들어 졌으면 소스를 만들게요. 데리야끼 소스를 만들려고 해요. 아이들이 좋아하는 소스랍니다. 별거 없이 간장 50ml에 물 50ml넣고 올리고당 2스푼, 설탕 1스푼, 다진마늘 1스푼을 넣고 조려주세요. 탈수도 있으니 끓으면 중불, 중약불로 낮춰서 끓여주세요. 진득한 소스의 농도가 될때까지 조려주세요.

프라이팬 , 요리스푼

진득한 느낌의 소스가 되면 완성된것이에요.

모닝빵을 반으로 잘라 준비해주세요.

도마 , 조리용나이프

모닝빵을 소량의 버터를 넣고 살짝 구워줄게요.

집에 있는 토마토를 먹기 좋게 잘라주세요. 저희집에는 토마토가 없고 방울 토마토만 있어서 아쉬운대로 방울토마토를 잘라서 넣어주었어요.

프라이팬에 기름을 두르고 아까 만들어 놓은 소고기두부 패티를 구워줄게요.

앞뒤로 노릇노릇 하게 구워주세요. 속까지 다 익히기 위해서 프라이팬 뚜껑을 닫고 구워주었습니다.

뒤집개

다 구워진 패티를 소스 팬에 옮겨서 살짝 조려줄거에요. 소스는 잘못하면 타니 프라이팬에 살짝 남아 있는 여열로 조리는게 포인트입니다.

이때 치즈 햄버거를 위해서 2개는 치즈를 얹어 주었어요. 치즈를 녹이기 위해, 촉촉한 패티를 위해 뚜껑을 닫아 주었답니다.

수제 햄버거 빵에 바를 스프레드 소스를 준비 할게요. 저는 마요네즈에 씨겨자 머스타드를 섞어서 준비 하였어요. 마요네즈 2스푼, 머스타드 1작은 스푼 넣어주었어요.

볼

잘린 빵 단면에 스프레드 소스를 발라주세요.

아삭아삭 샐러드 상추 카이피라 를 준비하였어요. 아삭아삭 샐러드 상추 위에 잘 구워진 패티를 넣고 소스를 발라 줍니다. 거기에 잘라 놓은 토마토를 얹어 주세요. 토마토가 방울 토마토 이지만 모닝빵으로 만드는 수제 햄버거가 크기가 작아서 오히려 더 좋은것 같아요.빵 뚜껑을 얹어 햄버거를 완성하였습니다.