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난이가있는그곳

[백 김치 ] 아삭하고 시원하고 담백한 배추 백김치 만들어요

안녕하세요 난이 입니다 벌써 12월 감장은 모두 하셨갰죠 깁장을 끝내고 배추 백김치를 담았어요 올해는 만들지 말까 하다 백김치을 만들었는데 잘 했다 싶어요 백 김치는 양념만 잘 만들어서 절인배추를 양념에 풍덩풍덩 넣어서 숙성시키면 맛나게 먹을 수 있어요 한번 만들어 보시면 간단하고 싶다고 생각 하실 거예요 감치에 입문하는 어린 아이들에게 아주 좋습니다
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
배추 3포기를 준비합니다
배추를 1/4쪽으로 자릅니다

도마 , 조리용나이프

천일염을 사용하여 4~6시간 정도 절여 줍니다 한번싹 뒤집어 줍니다

대야

절인 배추를 3~4번 물로 깨끗이 씻어 주고 소쿠리에서 물을 빼 줍니다 (절인배추를 사용하면 더욱 싶겠죠)

소쿠리

파프리카 3개를 채 썰어서 고명으로 사용합니다

도마 , 조리용나이프

양념에들어갈 재료 통마늘 20알, 생강 3쪽, 양파 4~5개 ,청양고추 15~20개

도마 , 조리용나이프

찹쌀풀을 1L을 미리 만들어 식혀 줍니다

냄비

양념을 믹서에 갈아 줍니다

믹서기

찹쌀풀과 갈아 둔 양념,생수를 혼합한후 소금을 넣어서 간을 조절합니다 매실즙을 200ml정도 넣어도 좋습니다 생수대신 멸차,다시마육수를 사용하면 더 맛깔스럽게 국물까지 드실수 있어요
절인 배추에 양념물을 한꺼번에 부어 줍니다
양념이 잘 배이 도록 배추를 양념에 적셔 줍니다
채 썬 파푸리카를 고명으로 사용하여 김치통에 넣은 후 시원한곳에서 3~4일 숙성시킨 후 김치냉장고에 넣어서 보관합니다

김치통

백김치 완성입니다 백 김차는 시원하고 아삭해서 아이들이 먹으면 아주 좋습니다 고기와 함께 먹어도 좋아요

등록일 : 2023-12-15 수정일 : 2023-12-15

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레시피 작성자About the writer

난이가있는그곳

안녕하세요? 난이입니다 건강한 집밥을 추구하면서 요리하는 난이가있는그곳 입니다 간단하고 쉽고 맛있게 즐기는 요리~ 요리라는 공통 관심사를 이웃님들과 공유 하면서 함께 하고 싶어요

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