Name: 국물 자작한 닭다리살 볶음탕
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭다리살 300g; 감자 1개; 양파 1개; 청양고추 1개; 대파 취향껏; 깻잎 취향껏; 굵은 고춧가루 1큰술; 고운 고춧가루 1큰술; 설탕 1큰술; 국간장 3큰술; 다진마늘 1큰술; 알룰로스 0.5큰술 (or 올리고당); 고추장 1.5큰술

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343

우히

국물 자작한 닭다리살 볶음탕

순살 닭다리살로 만든 국물 자작한 닭볶음 탕과 볶음 중간 어디쯤

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭다리살
300g 구매
감자
1개 구매
양파
1개 구매
청양고추
1개 구매
대파
취향껏 구매
깻잎
취향껏 구매

[양념]

조리도구

볼
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도마
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조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
국자
구매
뚝배기
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노하우

조리순서Steps

닭다리살은 우유에 담궈 30분이상 재워두기

재워두는 동안 재료 손질, 양념장 만들어 두기
양파는 사각 썰기/감자는 얇게 반달 모양/청양고추, 대파 잘라두기

감자는 적당히 얇게 썰어야 간도 잘 베고 빨리 익어요.
매콤달짝지근한맛을 좋아해서 올리고당을 넣었지만 싫으시면 빼주세요.

재워둔 닭고기는 흐르는 물에 잘 씻어 끓는물에 겉이 익을정도로만 데쳐주기

냄비나 웍에 양파, 감자, 닭고기는 먹기 좋은 크기로 잘라 다 넣어주고 만들어 둔 양념장 적당히 올려주기

양념은 한번에 다 넣지 말고 끓이면서 모자라면 추가하기!

재료가 2/3 잠길 정도 물 부어준 뒤 끓이기

강불

끓기 시작하고 5~10분정도 더 끓이다 닭이 익었다 싶으면
불을 줄이고 간이 부족 하다면 양념장 추가, 국물이 졸아 들었다면 물, 양념장 추가하기

약불

마지막으로 뚝배기나 작은 냄비에 옮겨 대파, 청양고추, 깻잎을 넣어준 뒤 5분정도 더 끓여주면 끝

국자 , 뚝배기

: 양념은 한번에 다 넣지 말고 끓이면서 모자라면 추가하기!
국물이 자작하게 있을 정도 유지해 가며 끓여주기!

등록일 : 2023-11-29 수정일 : 2023-12-11

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#닭볶음탕 #닭다리살 #순살닭요리 #안주 #닭볶음

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