Name: [식약처] 밀푀유 채소 웰링턴
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 배추 200g; 소고기 200g; 숙주 80g; 청경채 30g; 표고버섯 20g; 새송이버섯 50g; 백 목이버섯 3g; 다시마 10g; 깻잎 5g; 두부 150g; 머스타드 17g; 마늘 10g; 양파 35g; 토마토 200g; 우유 60g; 들깨가루 30g; 올리브유 60g; 간장 30g; 로즈메리 10g; 소금 8g; 후추 4g; 전분 15g; 물 400g

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,136

식품의약품안전처

[식약처] 밀푀유 채소 웰링턴

[삼삼한 밥상 12권] 건강하고 맛있는 가정간편식 레시피를 소개합니다. 가정 간편식 밀푀유의 국물은 빼고 자연의 단맛과 고소한 맛을 더해 채소 웰링턴으로 변신한 이색 건강 요리입니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[간편식 재료]

[추가 재료]

조리도구

도마
구매
요리용나이프
구매
냄비
구매
키친타월
구매
유리볼
구매
프라이팬
구매
조리용스푼
구매
종이호일
구매
에어프라이어
구매
접시
구매

노하우

동영상

조리순서Steps

표고버섯, 양파, 마늘은 다지고, 끓는 물에 배추, 숙주, 청경채를 데친다. 토마토는 껍질을 벗기고, 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 두부는 물기를 제거한다.

도마 , 요리용나이프 , 냄비 , 키친타월

토마토의 윗부분에 십자 모양으로 칼집을 내어 끓는 물에 1분간 데치면 쉽게 껍질을 벗길 수 있어요.

팬에 올리브유(20g)를 두르고 손질한 표고버섯, 양파(15g), 마늘을 볶은 뒤 간장(15g), 들깨가루, 우유를 넣어 덕셀을 만들고 식힌다.

유리볼 , 조리용스푼 , 프라이팬

덕셀은 버섯을 볶아서 만드는 소스예요.

양파(20g)를 볶은 뒤 물을 붓고 다시마, 새송이버섯, 백목이버섯, 토마토를 넣고 중약 불에서 15분 동안 끓여 갈고 간장(15g), 소금(3g)으로 간해 브라운 소스를 만든다.

프라이팬

농도가 묽을 때에는 전분물(물:전분=2:1)을 넣고 농도를 맞춰요.

소고기에 머스타드, 덕셀(30g)을 바르고 깻잎, 두부, 숙주, 청경채를 넣어 말아 감싸준 후 소금(5g), 후추를 뿌리고, 달군 팬에 올리브유(20g)를 두르고 소고기를 굽고, 로즈메리를 넣어 고기에 향을 입힌다.

종이 포일에 올리브유(20g)를 뿌리고, 데친 배추를 올린 후 위에 구운 고기와 덕셀(30g)을 올리고 돌돌 말아 에어프라이어에 200도, 10분간 굽는다.

종이호일 , 에어프라이어

접시에 웰링턴을 담고 여분의 덕셀, 브라운 소스를 올리고 마무리한다.

접시

: [나트륨 당류 저감조리팁] • 단맛이 나는 천연 식재료인 양파를 활용한 소스를 사용하여 첨가당의 사용량을 줄였어요. • 덕셀 소스에 버터 대신 올리브유, 우유, 들깨가루를 활용하여 풍미와 고소함은 높이고 소금의 사용량은 줄였어요.

웰링턴 관련 상품

등록일 : 2023-11-03 수정일 : 2023-11-07

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

식품의약품안전처

식품의약품안전처에서 제공하는 나트륨과 당을 줄인 건강한 메뉴 입니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

& 2023-11-17 19:35:25

배추쌈 요리는 처음이예요~ 콜레스테롤이 높아서 저염의 식단을 찾고있었는데 너무 좋은 레시피예요! 특히, 양파를 볶으니까 단맛이 나서 설탕이 조금 들어가더라구요. 거기에 들깨를 넣으니 너무 고소했구요! 굳이 짠 맛을 안 넣어도 최소한의 소금으로 최대의 맛을 이끌어내더라구요. 요즘 김장하고 남은 배추로 만들었는데 너무 고소해요! 다음에도 또 만들어보겠습니다! 다른요리도 기대됩니다!