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동그랑

고구마줄기볶음 고구마줄기무침 고구마순볶음 고구마순나물

고구마를 캐고 남은 고구마줄기로 고구마줄기볶음 만들었어요
6인분 이상 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 양파 보관법양파 보관법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고구마 줄기를 쉽게 벗기기위해 소금물이 끓으면 고구마 줄기 위에 부어주고 한번 뒤적인 다음 숨이 죽도록 10분 정도 둡니다.

냄비 , 믹싱볼

10분 정도 끓는 물을 부어 뒤적여 놓으면 한번에 고구마 줄기가 잘 벗겨집니다
껍질을 벗기면서 먹기 좋게 4, 5cm 길이로 잘라주세요. 껍질을 다 벗긴 다음 한 번에 썰면 길이가 들쑥 날쑥 해서 볶아 놓으면 정갈하지 않겠지요.
양파 1/2개는 채 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

대파 1 대는 송송 썰어 줍니다.
볶을 웍에 손질한 고구마 줄기를 넣고 마늘 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 국간장 1 큰 술, 액젓 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 매실청 1/2 큰 술, 들기름 1 큰 술을 넣어 줍니다.

마늘 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 국간장 1 큰 술, 액젓 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 매실청 1/2 큰 술, 들기름 1 큰 술

웍

양념이 골고루 배도록 손으로 무쳐 줍니다.

위생장갑

양념이 잘 배면 불을 켜고 물기 마르게 볶아줍니다.

요리스푼

양념이 골고루 배고 물기 없이 볶아지면 채 썬 양파와 송송 썬 대파를 넣고 볶아줍니다
마지막으로 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣고 마무리합니다.
고구마줄기볶음 완성입니다

완성접시

팁-주의사항
고구마줄기는 뜨거운 물에 10분 정도 담가두면 잘 벗겨집니다

등록일 : 2023-11-01 수정일 : 2023-11-01

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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