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왕눈이의맛있는이야기

가을제철식단~고등어자반 무조림!

제철인 고등어자반과 가을무를 넣어 조림을 만들어봤어요
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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가을무를 껍질을 벗겨서 큼직하게 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

자반고등어를 머리/꼬리/지느러미를 제거후에 칼집을 내주세요 큰것은 반으로 잘라도 되세요

주방가위

양파,대파는 두툼하게 썰고 청양고추는 어슷하게 썰어주세요
썰어준 무를 냄비에 넣고 무가 절반정도 잠기도록 물을 부어서 먼저 끓여주세요 *쌀뜨물을 넣어주시면 더욱 좋아요

전골냄비

양념을 넣어 섞어주세요 *단맛은 개인취향껏 조절하세요

, 요리스푼

무먼저 조리는곳에 양념을 절반정도 올려주시고 10분정도 먼저 조려주세요 무에 양념이 스며들어서 맛이 있어요
10분후 손질한 고등어자반을 올려주시고 양파,대파,청양고추를 올려주신후 양념장 남은것을 고루뿌려주신후 센불에서 조려주세요
냄비뚜껑을 닫아주세요
중간에 한번씩 밑에 국물을 떠서 위에 뿌려주시면서 조려주세요
*국물의 밑간을 보시고 부족하신것은 채워주시고 짠경우 물을 추가하세요
인삼만큼이나 영양만점인 가을무를 두툼하게 깔고 제철고등어자반을 넣어 조림을 만들어봤어요 딸랑구는 고등어자반만 먹고 저는 무조림만 골라먹었네요ㅎㅎ
팁-주의사항
고추가루의 맵기에 따라서 청양고추를 넣거나 빼세요

등록일 : 2023-10-31 수정일 : 2024-03-03

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