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못맛난이

달짝지근 고추장 닭볶음탕 만들기

고추장베이스의 달짝지근한 닭볶음탕 만들기 레시피입니다.
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭은 지방을 취향것 제거하고 흐르는 물에 씻어 준비해주세요

신선한 닭고기는 잡내가 없음 (잡내를 없애고 싶다면 우유에 담궈놓아주세요)

양파,당근,감자는 손질해 적당한 크기로 잘라주세요

재료는 원하는 양만큼 준비

양파 손질법 레시피​

손질된 닭은 끓는 물에 5분가량 데쳐주세요. 그 후 차가운 물에 씻어 건져주세요

닭을 한번 삶는 이유는, 잡내 및 부유물 제거 및 조리 후 양념이 굳지 않게함

씻어 건진 닭고기를 냄비에 넣고 양념을 넣어주세요.

양념 : 후추1티스푼, 다진마늘 1스푼, 고춧가루2스푼, 고추장3스푼, 설탕2스푼, 올리고당 3스푼, 간장6스푼

양념을 버무린 후 센불에 5분가량 볶아주세요.

강불

닭이 잠길만큼 물을 부어준 후 뚜겅을 닫고 바글바글 끓여 주세요.

강불

끓어 오르면 야채를 넣고 뒤적거린 후 뚜겅을 닫고 20분 가량 끓여 주세요.(중간에 한번씩 뒤적여주세요)

중불

양념 자작한 완성된 요리에 깨를 뿌려주면 완성입니다.
팁-주의사항
뚜겅을 닫고 조리하기! 불 세기는 강불에서 중불! 신선한 닭고기는 잡내 없음!

등록일 : 2023-09-16 수정일 : 2023-09-22

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레시피 작성자About the writer

못맛난이

이쁘지는 않지만 맛있는 요리를 하는 못맛난이입니다^^

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#닭고기#닭한마리#볶음#매콤#빨간#특별#반찬#한끼
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