어묵탕 레시피 오뎅탕 육수 끓이기 물떡 만들기 꼬치어묵탕 간장양념

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오하나키친

어묵탕 레시피 오뎅탕 육수 끓이기 물떡 만들기 꼬치어묵탕 간장양념

부산여행가면 꼭 사먹는 맛있는 물떡을 꼬치어묵과 함께 끓여 봤어요.
집에서 양껏 맛있게 만들어 먹을 수 있어 좋아요~

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[어묵탕재료]

어묵
1봉 구매
가래떡
3개 구매
다시멸치
0.5컵 구매
물
1.5L 구매
다시마
2-3조각 구매
무
200g 구매
대파
1대 구매
굵은소금
2/1tsp 구매
국간장
2/1T 구매
참치 액젓
2/1T 구매

[간장 양념]

조리도구

냄비
구매
계량컵
구매
요리용스푼
구매
어묵꼬치
구매
나무젓가락
구매
볼
구매
플레이팅볼
구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 멸치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 다진양파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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냄비에 육수에 사용할 멸치를 넣어 살짝 볶아 비린내를 날려 줍니다.

멸치 비늘이 살짝 노르스름해지기 시작하면 물 1.5L를 부어 주시고 무, 대파 초록 부분, 다시마를 넣고 뚜껑 닫고 강불로 끓여 주세요.

육수가 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 중약 불로 20분 끓여 주세요.

20분이 지나면 무를 제외한 육수 재료를 걸러 내줍니다.

떡과 어묵을 넣기 전 굵은소금, 국간장, 참치 액젓으로 간을 해주세요.

물떡으로 사용할 가래떡은 냉동 제품을 사용할 경우 사용할 만큼 꺼내서 따뜻한 물에 담가 두면 말랑말랑해져요.

어묵은 3절 접기 해서 지그재그로 나무젓가락에 꽂아 준비해주세요.

말랑해진 가래떡도 꼬챙이에 꽂아 준비해주세요.

준비된 육수에 미리 꽂아둔 떡과 어묵을 담가 약불로 끓여 주세요.

준비된 육수에 미리 꽂아둔 떡과 어묵을 담가 약불로 끓여 주세요.

너무 센 불로 끓이는 것보다 약불로 은은하게 끓여 주는 게 더 맛있어요.

어묵과 떡이 익을 동안 간장 양념을 만들어 주세요. 양파와 대파,청양고추를 썰어 분량의 양념을 넣어 주시면 됩니다.

먹기 좋게 익은 어묵과 물떡을 간장에 콕 찍어서 먹으면 .. 정말 여기가 바로 부산!

어묵탕 관련 상품

등록일 : 2023-08-23 수정일 : 2023-08-24

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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#물떡만들기 #부산물떡 #물떡레시피 #어묵탕육수 #멸치육수끓이기 #육수끓이기 #꼬치어묵 #어묵탕끓이는방법 #오뎅탕

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