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콩설기

갓김치 요리 맛남의 광장 갓 당근 김밥 만들기

당근과 갓김치만 들어간 김밥이라 무슨 맛이 있을까 싶었는데 자극적이진 않지만 담백하니 내가 좋아하는 맛이다. 갓김치를 조금 더 넣어도 좋겠다는 생각이 든다. 알싸하고 새콤한 갓김치 때문에 당근 맛은 거의 느껴지지 않는다. 갓김치를 씻어 살짝 볶아서 사용해도 좋을 것 같다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
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갓김치는 김밥 한 줄당 1포기를 넣어 줄 거예요.
양념을 깨끗이 씻어 내 준 후 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요. 갓김치에 양념을 해 줄 거예요. 김치를 잘라서 사용할 경우, 김밥에 넣을 때 불편하거든요. 그냥 통째로 사용하시는 게 편하답니다.
갓으로 만든 피클이 있다면 갓 피클을 사용하시는 게 좋은데요. 보통은 갓김치가 집에 있죠. 그래서 양념을 씻어 낸 후 간장, 식초, 설탕을 넣어 양념을 해 주면 된답니다. 살짝 상큼하게요.
당근은 채 썰어 줄 거예요. 큰 당근 4개를 썰었는데, 나중에 당근 반개 안되는 정도만 남았더라고요. 채칼을 사용하시는 게 두께도 일정하고 더 편하실 거예요. 물론 손 조심!!
당근은 볶아서 사용할 거예요. 식용유를 두른 팬에 다진 마늘 1T를 넣고 먼저 볶아주다가
당근을 넣고 당근색이 살짝 변하는 정도까지만 볶아 주세요. 이때 당근에 소금을 살짝 넣어 간을 해 주세요. 너무 오래 볶으면 물러져서 식감이 좋지 않아요. 살짝만 볶아서 아삭한 식감은 살려 주세요. 기름에 볶아 준 당근은 달큼한 맛이 더 살아나서 고소하고 맛있답니다.
볶은 당근은 체에 밭쳐 주시는 게 좋아요. 물이 생길 수도 있거든요.
종이컵 한 컵 정도의 쌀 양이면 김밥 두 줄을 쌀 수 있어요. 10줄을 쌀 거라 5컵의 쌀을 사용했어요. 김밥용 밥은 살짝 꼬들꼬들한 게 좋죠.
밥에 참기름, 소금, 깨를 넣고 양념을 해 주세요. 밥을 비벼 줄 때 눌러서 섞어 주면 밥알이 으깨질 수 있어요. 주걱을 세워서 섞어 주시는 게 고슬고슬하게 섞여서 식감도 좋답니다.
재료 준비 끝.
김을 한 장 깔아 줍니다. 김은 거친 면이 위로 오도록 두고 밥을 올려주면 먹을 땐 부드러운 면이 입안으로 들어가기 때문에 더 좋아요.
밥 한 주걱을 얇게 펴 주세요.
볶은 당근을 한줌 듬뿍 올려 주세요.
갓김치도 올려 줍니다. 갓은 세로로 반 잘라서 넣어 주시는 게 좋아요. 반으로 자른 갓김치를 올려 주고.
반대 방향으로 반 줄을 올려 주고. 끝으로 나오는 잎 부분은 접어 주세요.
재료들을 폭~ 감싼 김은 안쪽으로 살짝 말아 넣어 꼭~ 한번 눌러 주세요. 그리고 말아 주시면 된답니다.
금세 김밥 10줄을 다 쌌어요.
이미 김밥 싸면서 한 줄은 먹었는데 또 먹게 되네요.^^

등록일 : 2023-08-09 수정일 : 2023-08-09

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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