보양식 소갈비탕 끓이는법

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판교맘’s누구나집밥

보양식 소갈비탕 끓이는법

요즘 기력도 없고하여, 보양식을 만들어 먹고자 갈비 푹 고아 '갈비탕'을 만들어 보았어요~

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

소갈비
2kg 구매
무
1/2개 구매
대파
2대 구매
물
5L 구매
삼계탕재료
구매

[갈비 데칠 때]

물
2L 구매
청주
3T 구매
통후추
1t 구매
월계수잎
4장 구매

[갈비양념]

[양념]

소금
1T 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
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거름망
구매
국자
구매

노하우

▶ 소갈비 손질법

▶ 소갈비 조리법

▶ 소갈비 보관법

▶ 무 손질법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

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소갈비 2kg를 찬물에 2시간 동안 담가 주시고,

중간에 물 3번 정도 갈아주세요.

채반에서 물기를 뺀 다음

물 2L가 끓어오르면,

갈비 2kg,

청주 3T,

통후추 1t,

월계수잎 4장 넣고 5분간 데친 후,

따뜻한 물로 깨끗하게 씻어 불순물을 제거해 주세요.

냄비에 데친 갈비 2kg,

대파 2대,

무 1/2개,

깨끗하게 씻은 삼계탕재료,

물 5L를 넣고 끓어 오르면,

'강불10분-> 중불 20분-> 약불 30분 ' 삶아 주신 후, 모든 재료를 다 빼주시고,

건진 갈비는 진간장 2T,

다진마늘 1T,

들기름 1T,

후추 솔솔 뿌려 양념!

조금 번거롭더라도 밑간을 해 주시는 게 맛이 훨씬 좋답니다~

국물은 식혀 기름을 걷어내 주시고,

요거요거 완전 꿀팁인데요~ 혹시 시간이 없는 분들은!! 국자에 얼음을 넣어, 휘휘~~둘러 주시면!!

아랫면에 기름이 촥촥 붙어요~드실만큼 덜어서 저렇게 기름 제거하셔도 좋아요!

양념한 고기에 육수 부어,

소금 1T 넣고 다시 한번 끓여주시면 끝!

갈비탕은 소면과 함께하면 더욱 제맛 아니겠어요~~그동안 한 쪽에 물 올려 소면도 삶아 놔 주었고요~~

먹을 그릇에 갈비와

국물, 파 송송, 후추 솔솔 함께해서 아주 맛나게 잘 먹었어요~

생각보다 만들기 쉬운 보양식 갈비탕~~!! 직접 끓여 정성까지 담아내면 영양도 맛도 2배로 즐기실 수 있답니다~!!

가족에게 더욱 따뜻한 밥상을 선물하고 싶은 날!!도전해 보시길 추천합니다~

: 소스가 필요한 분들은 간단히 간장, 물, 연겨자 배합해서 드시면 됩니다~!

소갈비탕 관련 상품

등록일 : 2023-08-01 수정일 : 2023-08-02

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

요리 후기 1

ViOh 2023-11-10 22:24:23

쉬운 레시피 감사합니다. 맛있게 먹었어요.

댓글 0

#갈비탕 #소갈비 #소갈비탕 #비타민 #단백질 #성장발육 #원기회복 #필수아미노산

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