Name: 가지냉국 만들기 여름 별미 가지 요리
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 2개; 양파 1/2개; 다진 대파 3; 물 800ml; 건다시마 1장; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 진간장 1; 다진 마늘 1/2; 설탕 1/2; 고춧가루 1/2; 소금 1/3; 국간장 2; 멸치액젓 1; 식초 2~3; 매실액 2; 소금 1/2~1

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해피레시피류이

가지냉국 만들기 여름 별미 가지 요리

안녕하세요, 네이버 푸드 인플루언서 류이입니다~^^ 초복을 맞아 귀촌한 친정에 갔더니 사위사랑은 장모, 농사지은 먹거리를 아리 바리 싸주셨는데 그 중 가지가 7개라 가지냉국을 만들어봤어요. 여름에도 매끼니 국물요리는 있어야되는데 잇몸이 부실한 남편에게 안성맞춤인 레시피입니다. 가지냉국 함께 만들어볼까요~!!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

볼
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도마
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찜기
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요리집게
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유리볼
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국자
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노하우

조리순서Steps

생수 800ml에 건다시마 5X5cm 1장을 넣어 우리기

가지는 흐르는 물에 문질러 씻은 뒤 꼭지를 꺽어 제거하고 길이에 따라 3~4등분 한 뒤 반 갈라 2~3번 자르기

가지 손질법 레시피

김오른 찜기에 가지를 넣고 뚜껑을 덮어 5분 정도 찌기

골고루 익도록 중간에 한 번 뒤집어주기

양파는 가늘게 채썰고 고추들은 어슷썰기

마늘은 콩콩 다지기

찐가지는 여열로 더 익지 않도록 찬물 샤워후 물기를 꼭 짜주기

먹기 좋은 크기로 찢기

볼에 가지와 양파를 넣고 진간장1 다진 마늘1/2 설탕 1/2 고춧가루 1/2 소금 1/3을 넣어 조물조물 무치기

다시마 우린 물에 국간장2 멸치액젓1 식초2~3 매실액2 소금1/2~1을 넣고 간하기

10에 9를 넣고 잘 저어주면 가지냉국 맛있게 완성
/기호에 따라 얼음을 넣어 드시면 좋아요

: ✔️계량은 밥숟갈 기준입니다
✔️녹차 죽염 녹색채소와 더불어 가지는 잇몸에 좋은 음식이에요
✔️건다시마가 없다면 생수도 좋아요
✔️청양고추는 식성에 따라 생략하거나 양을 늘려주세요
✔️찐가지의 양념과 냉국육수의 양념이 달라요
✔️가지의 찌는 시간은 양과 화력에 따라 달라집니다
가지 2개면 5분 정도 5개면 8분 정도가 적당해요

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등록일 : 2023-07-15 수정일 : 2024-03-13

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레시피 작성자About the writer

해피레시피류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

#가지냉국 #냉국 #가지요리 #여름별미

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