간단한 계란요리 식당계란찜 뚝배기계란찜/계란찜뚝배기

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간단한 계란요리 식당계란찜 뚝배기계란찜/계란찜뚝배기

식당 계란찜 비법 따라 만든 폭신폭신 부드러운 뚝배기계란찜입니다

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
4개 구매
대파
1/3개 구매
물
180ml 구매
맛술
1스푼 구매
소금
3티스푼 구매
새우젓국물
0.5스푼 구매
튀김가루
1스푼 구매

조리도구

도마
구매
뚝배기
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계량볼
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요리젓가락
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계량스푼
구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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파는 송송 잘게 썰어 주세요~

계란은 4개 깨 알끈은 제거해 주세요~

체에 거르지 않을거라 미리 알끈은 제거해 주는게 좋아요!

적힌 분량의 맛술, 새우젓국물, 소금, 튀김가루를 넣어 주세요~

간은 취향에 맞게 가감해 주세요!

아는 지인분이 가르쳐 준 식당 계란찜 비법인데 튀김가루가 들어 간다고 해 한스푼 넣었어요~

튀김가루에 베이킹파우더가 들어가 있어 부풀기도 잘하고 좀 더 부드러운 계란찜을 만들 수 있다고 해요!

튀김가루 멍울이 생기지 않게 미니 거품기로 저어가며 곱게 풀어 주세요~

튀김가루가 들어가니 잘 안 풀어지니 거품기로 저어야 잘 풀어지더라구요~

뚝배기에 물 180ml 정도 붓고 끓기 시작하면 계란물을 붓고 한쪽 방향으로 계속 저어 주세요~

중불에서 계란물이 몽글몽글 엉기면서 덩어리가 생기고 묵직한 느낌이 들때까지 계속 저어야 해요~

파를 넣어 주세요~

뚝배기에 오목한 용기를 덮어 주고 약불에서 5분 정도 기다려 주면 뚝배기계란찜 완성입니다 먹기 직전 참기름 한바퀴 둘러주고 드시면 됩니다

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등록일 : 2023-06-01 수정일 : 2023-06-01

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레시피 작성자About the writer

요리의 재구성

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요리 후기 1

yongmaru 2023-06-17 07:08:57

따라해봄요 입맛 살려주네요

쉐프의 한마디2023-06-20 20:32:24

계란찜 맛있게 드셨지요 ㅎㅎ 입맛 없을때 부드러운 계란찜 넘 괜찬지요~ 감사합니다:)

댓글 0

#계란찜 #식당계란찜 #뚝배기계란찜 #부드러운계란찜 #달걀찜 #간단계란찜 #간단한계란찜 #계란요리 #달걀요리 #뚝배기요리

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