Name: 간단한 계란요리 식당계란찜 뚝배기계란찜/계란찜뚝배기
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 계란 4개; 대파 1/3개; 물 180ml; 맛술 1스푼; 소금 3티스푼; 새우젓국물 0.5스푼; 튀김가루 1스푼

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쿡따라

간단한 계란요리 식당계란찜 뚝배기계란찜/계란찜뚝배기

식당 계란찜 비법 따라 만든 폭신폭신 부드러운 뚝배기계란찜입니다

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란 구매 4개

대파 구매 1/3개

물 구매 180ml

맛술 구매 1스푼

소금 구매 3티스푼

새우젓국물 구매 0.5스푼

튀김가루 구매 1스푼

조리도구

도마구매
뚝배기구매
계량볼구매
요리젓가락구매
계량스푼구매

노하우

조리순서Steps

파는 송송 잘게 썰어 주세요~

계란은 4개 깨 알끈은 제거해 주세요~

체에 거르지 않을거라 미리 알끈은 제거해 주는게 좋아요!

적힌 분량의 맛술, 새우젓국물, 소금, 튀김가루를 넣어 주세요~

간은 취향에 맞게 가감해 주세요!

아는 지인분이 가르쳐 준 식당 계란찜 비법인데 튀김가루가 들어 간다고 해 한스푼 넣었어요~

튀김가루에 베이킹파우더가 들어가 있어 부풀기도 잘하고 좀 더 부드러운 계란찜을 만들 수 있다고 해요!

튀김가루 멍울이 생기지 않게 미니 거품기로 저어가며 곱게 풀어 주세요~

튀김가루가 들어가니 잘 안 풀어지니 거품기로 저어야 잘 풀어지더라구요~

뚝배기에 물 180ml 정도 붓고 끓기 시작하면 계란물을 붓고 한쪽 방향으로 계속 저어 주세요~

중불에서 계란물이 몽글몽글 엉기면서 덩어리가 생기고 묵직한 느낌이 들때까지 계속 저어야 해요~

파를 넣어 주세요~

뚝배기에 오목한 용기를 덮어 주고 약불에서 5분 정도 기다려 주면 뚝배기계란찜 완성입니다 먹기 직전 참기름 한바퀴 둘러주고 드시면 됩니다

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등록일 : 2023-06-01 수정일 : 2023-06-01

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도