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Tina소울푸드

감성 냄비에 부산어묵탕 물떡 만드는법

어묵 좋아하는 허비를 위해 어묵탕을 끓였다고 할 수도 있지만 사실은 어묵 끓이는 감성 냄비를 사놨으니 쓰고 싶어 근질근질했거든요. 도구에 요리를 맞추는 맞춤형 메뉴~^^ 비가 계속 내리는 연휴에 잘 어울리는 메뉴이기도 하니까요~^^ 냉동실에 국물맛 내려고 얼려뒀던 홍게다리까지 넣고 부산 스타일로 가래떡도 넣고 물떡이라고 하더라구요. 삶아 놓은 계란도 넣고 하니 길거리 어묵 스타일 조금 나서 재미있고 푸짐하게 즐길 수 있었어요.^^ 푸짐하게 있는 재료들 활용해서 한냄비 가득 어묵을 꼬치에 끼워 끓여서 한끼 식사 대용으로 먹었어요. 소장각 감성 냄비 내돈 내산인데 맘에 쏙 드네요.^^ ​
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 게 손질법게 손질법
▶ 게 조리법게 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
어묵을 끓는 물에 한번 데쳐 기름성분을 제거해 주세요. 좀 더 깔끔한 어묵탕이 돼요.
어묵을 씻어 체에 건져 놓아요. 가래떡도 준비해서 7-8cm 길이로 잘라 줬어요.
대나무 꼬치도 식초를 넣은 물에 3분 정도 삶아 소독해 주세요.
대파. 청양고추 씻어서 썰어 놓아요.
냄비에 멸치 다시마 육수를 끓여 주세요.
멸치와 다시마를 건져 내고 국간장, 액젓, 소금으로 간을 맞춰 주세요.
데친 어묵과 떡을 꼬치에 꽂아 주세요.
육수에 꼬치를 넣고 끓여 주세요.
와사비 양념 간장을 섞어 곁들여 놓아요.
어묵과 물떡을 간장에 찍어 먹어요.
팁-주의사항
- 어묵을 데쳐서 사용하면 국물이 깔끔해요. - 꼬치로 쓸 대나무도 식초물에 삶아서 소독해요. - 국간장, 액젓, 소금으로 간을 해요.

등록일 : 2023-05-29 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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