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타라마

삼겹 숙주 알리오올리오

느끼한 알리오올리오 파스타를 한국인의 입맛에 맞게 변형한 버전입니다. 우리에게 친근한 삼겹살과 숙주, 굴소스를 곁들여 쉽고 맛있게 만들어 보아요~
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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마늘을 씻고 손질한 뒤 전부 얇게 편 썰어주세요.

마늘 손질법 레시피

팬에 삼겹살을 구워주세요. 초벌 후 따로 빼뒀다가 마지막에 허브솔트를 뿌려 뎁힌 뒤 토핑해도 좋고, 파스타와 같이 섞어 요리해도 좋아요.
고기가 익는 동안 냄비에 물을 끓여 소금을 넣고 면을 삶아주세요.
고기를 구웠던 팬에 올리브유 반 컵을 두르고, 마늘 전부를 넣어 약불에 익혀주세요. 기호에 따라 베트남고추 를 넣어주면 매콤한 맛이 느끼함을 잡아준답니다.
마늘이 노릇해지면 굴소스 두 큰 술과 설탕, 면수 네 국자를 넣고 중약불로 올려 살살 저어주세요.
면을 건져 팬에 옮겨 넣고, 같은 냄비에 씻은 숙주를 넣어 1분 정도 데쳐주세요.
데친 숙주도 팬으로 한데 옮겨 중불로 올리고 잘 섞어주세요. 숙주의 수분이 증발해 볶아지는 소리가 나면, 1분 정도 더 볶다가 그릇에 옮겨 담아주세요.
고기를 예쁘게 올려 완성입니다! 허브나 채소, 올리브오일을 추가로 곁들여 먹으면 더욱 맛있답니다~
팁-주의사항
마늘을 썰 때 평소와 다르게, 가로지르는 방향으로 썰어내면 모양이 예쁘답니다.
파스타 면을 삶을 때엔, 소금을 미리 넣으면 끓는 점이 낮아져서 물이 빨리 끓어 요리 시간이 단축됩니다.
면을 삶을 때 올리브유를 한 큰 술 정도 둘러주는 것도 좋아요. 면끼리 붙는 것을 예방해 주어요.
베트남고추 다섯 개 중 두 개는 잘게 부숴서 씨앗과 함께, 세 개는 토핑용으로 통째로 넣었어요. 씨앗 부분이 많이 맵기 때문에 조절해서 넣어주세요.
재료들을 한 데 볶을 때 올리브유를 추가로 뿌려주면 음식이 고루 잘 섞이고, 면이 부는 것을 막아줘요.
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등록일 : 2023-05-01 수정일 : 2024-02-28

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레시피 작성자About the writer

타라마

본업은 독립영화배우, 부업은 주부이지만 어쩐지 부업의 비중이 더 큰 20대 초반 여성입니다. 텃밭을 가꾸고 집을 꾸미고 맛있는 것을 해 먹는 재미로 살고 있습니다.

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#돼지고기#파스타#삼겹살#양식#마늘#숙주#볶음#단짠#굴소스#간단#퓨전
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