도토리묵 무침

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빈티지홀릭

도토리묵 무침

말캉말캉한 식감의 도토리묵 무침 입니다 밥반찬으로도 술안주로도 정말 맛있습니다 조리 하는것도 쉽구요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도토리묵
1모 구매
오이
1/2개 구매
양파
1/4개 구매
쪽파
5대 구매
쑥갓
3줄기 구매
깻잎
3장 구매

[양념장]

고춧가루
1+1/2큰술 구매
간장
3큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
묵칼
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냄비
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체반
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접시
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원형볼
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▶ 도토리묵 손질법

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▶ 도토리묵 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

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▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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묵칼로 사각 모양으로 예쁘게 묵을 썰어요 묵칼이 없으면 일반 칼로 썰어요

냄비에 물을 넣고 끓으면 도토리묵을 살짝 데쳐서 체반에 건져 물기를 빼고 식혀요

오이는 길게 반 잘라 어슷 썰고 양파는 얇게 채 썰고 쪽파,쑥갓,깻잎은 3cm길이로 잘라요

분량의 양념장을 만들어요 (레시피 참조 )

접시에 도토리묵을 놓고 채소류를 올리고 양념장을 끼 얹어요

: 도토리묵을 끓는 물에 살짝 데치면 식감이 말캉 말캉 부드럽습니다 그리고 도토리묵 무침은 접시에 묵과 야채를 올려 놓고 양념장을 끼없는 방법과 모든 재료를 볼에 담고 가볍게 버무리기 하는 2가지 방법이 있는데 저는 첫번째 방법으로 플레이팅 했습니다

도토리묵무침 관련 상품

등록일 : 2023-04-28 수정일 : 2023-05-11

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레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

요리 후기 1

민호모친 2023-09-15 05:15:56

맛있다고해요 제가 고추가루를 더넣어서 좀 맵긴했지만 ㅎㅎ

댓글 0

#도토리묵무침 #도토리묵 #야채 #술안주

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