오뎅탕 끓이는법(오뎅국/어묵탕)

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오뎅탕 끓이는법(오뎅국/어묵탕)

저녁국으로 간단하게 먹고 싶어 나박썰기한 무와 어묵을 넣고 간단하게 끓여 본 어묵탕 오뎅국이에요. 오뎅탕 어묵국은 여러번 끓이면 국물맛이 진해지지만 국물양이 줄어들어 짜질수 있으니 처음에 간을 세게하지마세요.(큰술: 밥 숟가락 계량)

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[어묵탕/오뎅국 재료]

어묵
4장 구매
양파
70g 구매
무
108g 구매
팽이버섯
90g 구매
대파
21g 구매
홍고추 1개
7g 구매
다진 마늘
0.7큰술 구매
물
1.4L 구매
육수 티백
1개 구매

[어묵탕/오뎅국 양념]

진간장
1.5큰술 구매
국간장
1.5큰술 구매
소금
약간 구매

조리도구

도마
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
국자
구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

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▶양파는 약 3mm 정도의 두께로 채 썰고 무와 어묵은 한 입 크기로 잘라줍니다.

▶팽이버섯은 밑동을 자른 후, 반으로 자르고 대파와 홍고추는 어슷썰기로 썰어서 준비하고 다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다.

팽이버섯 90g, 대파 21g, 홍고추 1개

▶냄비에 물 1.4리터와 육수 티백 1개를 넣고 센불에서 끓여주다가 육수가 보글보글 끓어오를 때 중간불로 바꿔 5-8분 정도 어묵탕 오뎅국 육수를 우려내 줍니다.

물 1.4리터, 육수 티백 1개

▶육수가 끓어오르면 무를 넣고 끓여줍니다.

무 108g

▶무가 위로 둥둥 떠 오르면 어묵과 양파를 넣고 뒤적여줍니다.

어묵, 채 썬 양파

▶끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.

▶국간장 1.5큰술, 진간장 1.5큰술을 넣고 뒤적여준 뒤, 센불에서 끓여줍니다.

국간장 1.5큰술, 진간장 1.5큰술

▶국물이 보글보글 끓어오르면 중간불보다 약한 상태에서 3-5분 정도 오뎅 국물맛이 우러날 수 있도록 끓여줍니다.

▶시간이 경과한 후, 팽이버섯을 넣고 뒤적여줍니다.

반으로 자른 팽이버섯

▶어묵탕의 국물맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가해줍니다.

▶다진 마늘 0.7큰술과, 대파, 홍고추를 넣고 뒤적여줍니다.

다진 마늘 0.7큰술, 어슷썰기 한 대파와 홍고추

▶마지막으로 한소끔 끓여주면 오뎅국 어묵탕 끓이는법 완성입니다.

: ▶어묵탕 오뎅국은 끓일수록 국물맛이 진해지면서 깊은 맛이 나지만, 국물 양이 줄어들기 때문에 물을 보충해서 넣어주세요.
▶어묵탕 국물을 좀 더 칼칼하게 드시고 싶다면 청양고추 1-2개를 썰어서 넣어주세요.

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등록일 : 2023-04-20 수정일 : 2023-05-12

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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