Name: 봄향기를 식탁에서 느껴요, 봄나물 반찬 3가지
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉이 150g; 된장 1T; 참기름 약간; 깨소금 약간; 광대나물 150g; 멸치액젓 1T; 참기름 약간; 깨소금 약간; 실파 200g; 멸치액젓 2T; 고춧가루 2T; 마늘 1T; 참기름 약간; 깨소금 약간

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홈쿡쌤

봄향기를 식탁에서 느껴요, 봄나물 반찬 3가지

통영 사계사 봉사활동 갔다가 텃밭에서 캐 온 냉이, 광대나물 적당히 자란 실파도 뽑아 왔습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[냉이나물재료]

냉이 구매 150g

된장 구매 1T

참기름 구매 약간

깨소금 구매 약간

[광대나물재료]

광대나물 구매 150g

멸치액젓 구매 1T

참기름 구매 약간

깨소금 구매 약간

[실파무침재료]

실파 구매 200g

멸치액젓 구매 2T

고춧가루 구매 2T

마늘 구매 1T

참기름 구매 약간

깨소금 구매 약간

노하우

동영상

조리순서Steps

나물은 이물질을 제거하고 깨끗하게 씻어 물기를 빼둔다.
끓는 물에 소금을 넣고 색을 살려 살짝 데쳐낸 후 찬물에 헹궈준다.

[냉이된장무침]
데쳐낸 냉이는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

된장, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.

[광대나물]
데쳐낸 광대나물은 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.

[실파무침]
데쳐낸 실파도 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

액젓, 고춧가루, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.

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등록일 : 2023-03-11 수정일 : 2023-03-16

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도