Name: 무채김치:젓갈 대신 멸치 넣는 특별한 김치양념
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 900g; 고춧가루 1큰술; 소금 10g; 양파 1개; 배 1쪽; 잔멸치2큰술; 다진마늘1큰술; 생강청 1작은술; 건고추 1개; 무절임물 1컵; 다진파 적당량; 통깨 약간

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재미마미

무채김치:젓갈 대신 멸치 넣는 특별한 김치양념

유튜브 준tv님의 특별한 레시피.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

무
900g 구매
고춧가루
1큰술 구매
소금
10g 구매
양파
1개 구매
배
1쪽 구매
잔멸치
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강청
1작은술 구매
건고추
1개 구매
무절임물
1컵 구매
다진파
적당량 구매
통깨
약간 구매

조리도구

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도마
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노하우

조리순서Steps

무는 굵은 채썰기 한다.
*5센티 정도 토막내어 세워놓고 세로방향으로 납작하게 썬 후 결방향으로 채썰어 주세요.
**생채 만들 때 보다는 굵은채가 좋아요.

고춧가루에 버무려 10여분 두었다가

소금에 30~1시간 절인다

양파 채썰고 멸치 넣어 마른 팬에서 양파가 노릇해질때까지 볶는다.
*멸치는 대멸 중멸 다 괜찮은데 대멸은 내장을 제거하고 볶아주세요. 통마늘을 쓸 경우 편썰기하여 같이 볶아주세요.

그 사이 무채가 다 절여짐.무절임물은 버리지 않는다.

믹서에 무절임물1컵 정도 붓는다

볶은 재료와 배,다진마늘,생강청,건고추
믹서에 넣고 갈아준다.

절인 무채에 양념넣고 버무린다

다진파와 통깨로 마무리.

: 고추가루 입히고 소금에 절이면 소금에 먼저 절이는 것보다
고춧가루도 적게 들고 색이 훨씬 진하고 예뻐요.

무채김치 관련 상품

등록일 : 2023-03-06 수정일 : 2023-07-04

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레시피 작성자About the writer

재미마미

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