자꾸자꾸 생각나는 미나리김치 레시피

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이도롱

자꾸자꾸 생각나는 미나리김치 레시피

엄마가 해주는 미나리 김치를 정말 좋아하는데
이번에는 제가 담으려고 미나리를 조금 주문했습니다

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

미나리
200g 구매
당근
1/3개 구매
대파
1/2대 구매
통깨
약간 구매
소금
적당량 구매

[양념]

고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
액젓
1큰술 구매
미원
1꼬집 구매

조리도구

냄비
구매
스텐볼
구매
조리용스푼
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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미나리 이파리는 떼야 한대요
이파리가 있으면 질기고 지저분하다고
꼭 떼고 먹으라고 하네요
미나리를 먹기 좋은 길이로 잘라준 후 씻어 주세요
이파리는 따로 깨끗이 씻어서
한번 데치고 초장에 무쳐먹거나
삼겹살 등과 같이 구워먹어도 맛있어요

냄비에 물을 붓고 굵은 소금을 약간 넣어주세요
물을 끓여줍니다

물이 끓으면 미나리를 약 1분간 데쳐주세요

데친 미나리를 찬물에 헹궈주세요

찬물에 헹군 미나리는 손으로 꾹 짜주세요

고춧가루 2큰술

다진마늘 0.5큰술

액젓 1큰술
저는 갈치액젓을 넣었는데 까나리액젓, 멸치액젓 등등 액젓이라면 다 괜찮아요

나중에 액젓으로 간을 맞춰주면 되니
처음부터 너무 많은 양을 넣지 않는게 좋아요

미원 한꼬집 넣어주세요

미원은 너무 많이 넣으면 음식이 많이 느끼해지니 딱 한꼬집정도만 넣으시는 걸 추천합니다

대파도 썰어서 넣었어요

당근도 채썰어 넣으면 식감도 색깔도 예쁘답니다

통깨 탈탈탈 뿌려준 후 무쳐주면 끝이에요

: 싱거우면 액젓을 조금씩 더 넣어 간을 맞춰주시고
짜다 싶을 땐 당근이나 파를 더 넣어주세요

미나리김치 관련 상품

등록일 : 2023-03-03 수정일 : 2023-06-23

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레시피 작성자About the writer

즐겁게 요리하는 도롱이입니다! https://blog.naver.com/ldh6424

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