돼지고기 고추장찌개 남는 채소로 냉장고 털기 술안주로 최고

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쪼밍

돼지고기 고추장찌개 남는 채소로 냉장고 털기 술안주로 최고

봄비가 내려서 살짝 쌀쌀해진 날씨에 얼큰한 고추장찌개 어떠세요? 술안주로도 좋답니다.

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
1근 구매
감자
5~6개 구매
양파
1개 구매
애호박
1개 구매
대파
1줄 구매
새송이버섯
2~3개 구매

[양념장]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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먼저 양념장을 만들어주세요.
분량의 양념장 재료를 넣고 섞어줍니다.
(마늘만 추후에 넣습니다.)

고춧가루와 고추장의 비율은 1:1입니다.
고추장의 텁텁함이 싫으시다면
양을 줄여주세요.
새우젓을 사용하시는 경우에는 같이 섞지 마시고 요리 후반부에 따로 넣어서 간을 해주세요.

야채를 손질해줍니다.
감자는 껍질을 벗기고 깍둑썰기 해주세요.

애호박도 비슷한 크기로 썰어주세요.
1cm 간격으로 잘라 십자로 잘라주세요.

새송이 버섯도 비슷한 크기로 잘라주세요.
취향에 따라, 냉장고 재료에 따라 다른 버섯을 사용해도 무방합니다.

먼저 돼지고기와 감자를 함께 볶아주세요.

강불

삼겹살은 기름이 많이 나오니 지방이 많은걸 싫어하시면 앞다리살이 좋습니다.

고기의 색이 살짝 변할 때 쯤 양념장을 넣어서 함께 볶아줍니다.

고기가 익으면 물을 1.5L 넣어주세요.
육수가 있다면 육수를 넣으시면 더 맛있어요.

강불

감자가 익을때까지 불을 줄이지 않고 끓여줍니다.

감자가 익으면 나머지 야채들을 넣고 5분정도 끓여줍니다.

그후 다진마늘을 넣어주세요.

액젓이 아닌 새우젓을 사용하시는 경우에는 지금 새우젓으로 간을 해주세요.

대파를 넣어 마무리 해줍니다.
두부가 있으시면 두부도 함께 넣어주면 더 맛있어요.

취향에 따라 청양고추도 추가해주세요.

후추를 살짝 뿌리면 완성!!!

: 고추장 찌개는 정답이 없이 재료 한두개를 더하거나 빼도 맛이 좋으니 냉장고에 있는 재료를 활용하여 만들어 보세요. 저는 냉장고 털기용 메뉴로 자주 애용한답니다!

돼지고기고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2023-02-20 수정일 : 2023-02-22

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레시피 작성자About the writer

이것저것 일상요리

요리 후기 1

HJ 2023-10-27 12:27:25

맛있어요!!! 스텐 웍에 볶았더니 고기가 타긴 하네요;; 그래서 냄비에 옮겨서 다시 끓였어요. 자주 쓰는 레시피에요.

댓글 0

#돼지고기 #고추장찌개 #돼지고기찌개 #술안주 #저녁메뉴 #간단메뉴 #냉장고털기 #해장

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