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밥심은국력

최고의 요리비결 시래기나물볶음 천상현 셰프

오늘은 최고의 요리비결 시래기 나물 볶음을 만들어 볼게요. 청와대 셰프로 유명한 천상현 레시피입니다.
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
삶은 시래기는 한 입 크기로 썰어주세요.
대파 흰대는 작게 다지듯 썰고 청양고추와 홍고추는 동글동글 썰어요.
묵은 나물들은 양념을 해서 볶는 것이 좋은데요. 국간장(⅓T), 된장(½T), 다진 마늘(½T), 청주(2T), 들기름(2T) 섞어 만들어요.
볼에 시래기를 넣고 양념을 넣어 버무려요.
조물조물 잘 버무려졌어요.
멸치 육수 80ml와 들깻가루 반 큰술을 준비해요.
팬에 양념한 시래기를 넣어 볶아요. 들기름이 들어갔으므로 식용유는 넣지 마세요. 센불에서 볶다가 중불로 낮추고 멸치 육수를 넣어요. 멸치육수를 넣으면 시래기가 부드러워지지요. 갑자기 멸치육수가 없으면 쌀뜨물도 좋아요. 뚜껑을 덮어 2~3분 조려주세요.
대파, 청양고추, 홍고추, 참깨 약간, 들깻가루 반 큰술을 넣어 볶아요. 뚜껑 덮어 한소끔 조려요.
잘 볶아졌어요.

등록일 : 2023-02-02 수정일 : 2023-02-03

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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