시래기 돼지갈비찜 / 부들부들 시래기, 요 맛이 또 매력 돋는 맛

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감성우먼

시래기 돼지갈비찜 / 부들부들 시래기, 요 맛이 또 매력 돋는 맛

어머님 생신날 가족들을 위해 준비해본 돼지갈비찜
시래기를 넣어 부드럽고 감칠맛나게 준비해봤습니다
생신날은 물론 명절, 손님초대요리로도 잘 어울리는
갈비찜레시피에요
https://blog.naver.com/whitesky0809/222989269165

6인분 이상 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
4kg 구매
삶은 시래기
600g 구매
양파
2개 구매
사과
1개 구매
다진마늘
2숟가락 구매
맛술
1/2컵 구매
간장
1/2컵 구매
설탕
4숟가락 구매
매실액
1/4컵 구매
생강가루
1티스푼 구매
후추
1숟가락 구매
물
적당량 구매

[초벌삶기재료]

양파
1개 구매
월계수잎
3~4개 구매
대파
1개 구매
통마늘
1/2줌 구매
통후추
1티스푼 구매

[시래기양념]

된장
1.5숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 시래기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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돼지갈비는 찬물에 1시간이상 담가
핏물제거하기
10~15분 센불에서 초벌삶기

핏물제거를 위해 찬물에 담가 중간에
두세번 물을 바꿔줍니다

위 분량의 양념재료 넣고
믹서로 갈아 양념준비하고
초벌삶기한 돼지갈비는
찬물에 헹구어 준비해요

삶은 시래기 준비해 먹기좋게 3 등분
밑간 양념에 재워줍니다

큰 곰솥에 돼지갈비 담고
양념 넣어주고
갈비가 잠길 정도의 물을 붓고
센불에서 20분 끓이기

밑간해둔 시래기 올리고
중불에서 30분 끓이기
약불로 줄여 1시간이상 푹 끓이기

양념 국물이 졸아들 경우 중간에
물 조금 보충해주셔도 좋아요

양념이 푹 베이게 잘 졸여진
시래기 돼지갈비찜

매콤하게 드시고 싶다면
고춧가루 넣고 끓이셔도 좋아요

시래기돼지갈비찜 완성
접시에 푸짐하게 담아내요

: 갈비찜의 단맛과 짠맛은 입맛에 맞게 양념 비율을
조절하세요

시래기돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2023-01-20 수정일 : 2023-01-25

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/whitesky0809

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#갈비찜 #돼지고기요리 #돼지갈비찜 #시래기돼지갈비찜 #명절음식 #생일음식 #손님초대요리 #시래기 #돼지갈비

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