겨울동치미담그는법 초간단동치미만들기 무물김치담그기

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겨울동치미담그는법 초간단동치미만들기 무물김치담그기

천연 소화제라고 불리는 겨울 동치미 간단하게 만들어 보세요.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[주재료]

무
6개 구매
알배기배추
7장 구매
쪽파
40g 구매
대추
5알 구매
청양고추
4개 구매

[동치미국물]

물
2.5L 구매
천일염
3~4큰술 구매
뉴슈가
1/2큰술 구매

[면포 안 재료]

사과 또는 배
1/2개 구매
편생강
10g 구매
다진마늘
5큰술 구매

[무 절 이는 재료]

소금
1/2컵 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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동치미 무를 베이킹소다를 넣은 물에 깨끗이 씻어 주세요. 껍질에 영양분이 많으므로 깨끗하다면 벗기지 않고 사용해도 좋습니다. 저는 무에 상처가 있어서 껍질을 벗기고 동치미를 담았답니다.

씻은 무의 물기를 충분히 빼준 후 천일염에 굴려서 무에 소금을 묻혀주세요.

그리고 용기에 넣어서 하루 동안 절여 줍니다.

절이는 동안 한번 씩 위 아래로 뒤적여 주세요.무의 수분을 흡수한 소금물은 동치미를 만들었을 때 시원함을 더해 주므로 그대로 쓰면 되고 여기에 물을 부어서 약간의 간만 맞춰 주면 됩니다.

알배추잎과 쪽파도 소금물에 절여 주세요.

알배추를 돌돌 말아서 쪽파로 묶어 주세요.

냉장고에 남은 알배추잎과 쪽파가 있어서 이렇게 만들어서 넣어 봤어요. 재료가 없다면 생략해도 되는 부분입니다.

청양 고추를 포크로 구멍을 내어 주면 국물이 숙성이 되면 매콤하면서 시원함을 더해 준답니다.

사과와 생강은 적당한 크기로 잘라서 준비를 합니다.

동치미 국물을 만들어서 부어준 후 남은 쪽파와 청양 고추도 넣어 줍니다.

면 포에 재료들을 넣어서 용기 안에 넣어 줍니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 베란다에서 3~4일 정도 숙성 시킨 후 김치 냉장고에 넣어 주세요.

동치미는 적당히 숙성 시킨 후에 냉장 보관을 해야 소화를 돕는 효모가 오래 간답니다.

숙성된 동치미를 그릇에 옮겨 담아 줍니다.

: 동치미를 만들 때 국물에 뉴슈가를 조금 넣어 주면 야채가 빨리 무르지 않고 아삭거림이 오래 간답니다.

동치미 관련 상품

등록일 : 2022-12-22 수정일 : 2022-12-22

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레시피 작성자About the writer

음식산책foodwalk

맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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#무동치미담그는법 #겨울동치미레세피 #무물김치담그기 #초간단동치미 #숙취해소에좋은동치미

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