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동태찌개를 끓일 때 필요한 육수의 양이 약 1.1~1.2리터 정도라서 쌀뜨물의 양을 좀 넉넉하게 넣고 끓여주었어요.생선요리를 할 때 쌀뜨물을 이용하면 생선의 비린 맛이나 냄새를 잡아준답니다.
생선은 내장이 들어있던 부위에서 쓴맛이 나기 때문에 생선을 세척할 때는 생선 내장 사이에 응고된 피를 말끔히 씻어주고 까만 막을 꼭 제거해 주어야 한답니다.
이때 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 끓이는 시간이나 재료를 넣는 양에 따라서 간이 다를 수 있으니 마지막에 간을 맞춰주면 돼요~
등록일 : 2022-12-16 수정일 : 2022-12-16
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냉동 동태를 사서 처음으로 끓여봤는데 너무 맛있어서 놀랐어요 쌀뜬물 덕분에 비린맛 없이 맛있게 먹었어요
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엄청 맛있게 끓였어요 !
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