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해양수산부

[2022 해양수산부 이달의 수산물 12월] 스페인식 대구찜

해양수산부가 선정한 2022년 이달의 수산물 12월 레시피
집에서 간편하게 먹을 수 있는 두번째 요리
"스페인식 대구찜" 지금 만나러 가보겠습니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대구 손질법대구 손질법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 화이트와인 조리법화이트와인 조리법
▶ 화이트와인 보관법화이트와인 보관법
조리순서Steps
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대구의 효능
: 고단백, 저지방, 저칼로리의 대표적인 흰 살 영양생선이다. 비타민 B군이 많아 소화촉진, 혈액순환에 효과적 비타민 A,B,E가 풍부해 염증 치료, 노화방지에 도움을 준다.
재료를 준비합니다.
: 대구살(1마리 분량), 이탈리안 파슬리 4~5줄기, 새우 6마리, 바지락 200g, 빨간 파프리카 반 개, 양파 반 개, 마늘 2톨, 강황 2-3g, 소금 약간, 후추 약간, 올리브오일 넉넉히, 씨푸드 스톡 육수 반 컵, 화이트 와인 한 컵
양파는 깍둑썰기한다.
파프리카도 깍둑썰기한다.
마늘은 잘게 다진다.
파슬리도 잘게 다진다.
대구살은 먹기 좋게 토막을 내고,
소금, 후추로 간을 한다.
팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고,
다진 마늘, 양파, 파프리카를 넣고 볶는다.
씨푸드 스톡 육수에 강황을 넣고 섞다가
팬에 넣고, 다진 파슬리를 넣은 후,
소금으로 간을 맞춘다.
대구의 껍질면이 아래로 향하게 넣고,
화이트와인을 부어 알코올 향을 날린다.
뚜껑을 덮고 강불에 3분 정도 졸이다가 대구를 뒤집어준다.
새우와 바지락을 넣고 약 4분 정도 더 졸여준다.
그릇에 담아 다진 파슬리를 올리며 마무리한다.
팁-주의사항
우리 수산물 대구로 조리된
"스페인식 대구찜" 맛있게 먹고 백세까지 건강하게

등록일 : 2022-11-28 수정일 : 2022-11-28

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레시피 작성자About the writer

해양수산부

어식백세 백세건강은 우리수산물로

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#해양수산부#2022년#12월#이달의#수산물#대구#스페인식대구찜#어식백세#백세건강#연말
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