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식품의약품안전처

[식약처] 바비큐리조또

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
사과와 적양배추는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
준비된 곁들이 채소를 올리브오일에 볶아준다.
조림장에 졸여지는 통삼겹에 장이 한 큰술 남을 정도까지 졸여준다.
감자를 작은 깍두기 모양으로 자르고 영양부추는 송송 잘라주어 청국장 리조또를 만들어준다.
준비된 통삼겹은 물에 한번 80% 이상 데쳐준 후 조림장 재료에 물 200g을 넣고 은근히 졸여서 익혀준다.
접시에 곁들이 채소와 청국장 리조또를 함께 올려 셋팅한다.
팁-주의사항
통후추와 맛간장, 발사믹식초를 이용해 조림장을 만들어 통삼겹살의 두께가 있어도 간장을 많이 사용 안 해도 깊은 맛을 낼 수가 있다.

등록일 : 2022-11-22 수정일 : 2022-11-23

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