담백한 닭가슴살 닭곰탕

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썬쿡♡

담백한 닭가슴살 닭곰탕

담백하고 깔끔한 닭가슴살 닭곰탕 입니다. 간단하게 끓여서 든든하게 밥을 말아서 드세요^^

1인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살
2덩이 구매
무
1토막 구매
대파
1/2대 구매
양파
1/2개 구매
마늘
5알 구매
통후추
10~15알 구매
청주 또는 소주
2~3스푼 구매
당면
30g 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 당면 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 당면 30g은 미지근한 물에 30분 정도 불려줍니다.

해동한 닭가슴살은 흐르는 물에 헹궈주세요.

대파의 흰 부분은 육수를 낼 때 사용하고 파란 부분은 송송 썰어주세요.무도 납작하게 나박 썰어줍니다.

냄비에 닭가슴살 두덩이와 대파 흰부분, 마늘 5알, 양파 1/2개, 생강 한 톨, 통후추 10~15알 정도를 넣어주세요.닭의 비린내를 잡아주기 위해 청주도 2~3스푼 넣어주세요. 모든 재료들이 잠길 정도로 물을 넉넉히 부어서 센불에 끓여줍니다.

고명용 대파 파란부분과 무를 제외하고 넣어주면 돼요.

센불에 팔팔 끓여주세요. 끓이면서 생기는 거품은 수저로 걷어가며 끓여줍니다.

팔팔 끓어오르기 시작하면 중불에 약 30분 정도 끓여주세요.

중간에 물이 부족하다 싶으면 물을 보충해가며 끓여주면 돼요.

약 30분 후 불을 끄고 체로 재료들을 모두 건져주세요. 닭가슴살만 따로 그릇에 담아두고 나머지는 모두 버려주세요.

체로 걸러낸 맑은 국물에 썰어둔 무를 넣고 팔팔 끓여줍니다.

뚜껑을 덮고 약 5분 정도 끓여주세요.

약 5분 후 뚜껑을 열고 물에 불려둔 당면을 넣고 3분 정도 끓여주세요. 당면을 물에 충분히 불린 상태라 금세 익어요. 닭곰탕 육수는 완성이에요.

그릇에 담아둔 삶은 닭가슴살은 결대로 찢어줍니다.

1인용 뚝배기에 결대로 찢은 닭가슴살을 담고 닭곰탕 국물과 당면, 무를 같이 담아주세요. 여기에 후추 약간과 대파 파란부분을 올려주면 완성입니다.

밥을 같이 드실 경우 뚝배기 안에 밥을 담고 국물을 부어준 뒤 닭가슴살과 대파 고명을 올려도 좋아요.

닭가슴살닭곰탕 관련 상품

등록일 : 2022-11-19 수정일 : 2022-11-21

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레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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