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김진옥요리가좋다

잔치국수 육수 만드는법부터 양념장만들기/김진옥요리가좋다/멸치다시마육수레시피

안녕하세요 김진옥입니다.
간단한 한끼식사로 좋은 잔치국수~~좋아하시나요??
멸치다시마육수 맛있게 끓이고 양념장만
곁들이면 잔치국수 쉽게 성공하실수 있습니다.
오늘은 잔치국수 육수 만드는법부터 양념장 만드는방법 소개합니다.
3인분 30분 이내 아무나

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조리순서Steps
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1. 멸치다시마육수 끓이기 : 냄비에 대파반개.무1토막.통마늘한줌.통후추1T.마른새우10마리.다시마3장.건표고2개.국물용멸치한줌을 넣고 물2L를 넣어준후 센불로 켠후 뚜껑을 살짝만 걸치듯 덮어주시고요~끓어오르면 약불로 줄여 15분동안 끓여줍니다. 15분 끓인후 불을 끄고 그대로 5분정도 놓아줍니다.
2. 끓인 육수를 체에 걸러준후....국간장3T를 넣고 밑간을 살짝 해줍니다.잔치국수육수에 밑간을 살짝 해주는것이 좋습니다~
3. 육수 끓이는 동안 고명을 준비합니다.
애호박은 조금 굵게 채썰어줍니다. 당근도 채썰어줍니다. 잘익은 배추김치는 채썰어줍니다.청양고추 3개는 총총 썰어줍니다.
4. 그릇에 총총 썰은 청양고추넣고요~다진파3T 넣고요~
갈은깨1T.참기름1T.국간장3T.일반간장3T.고춧가루1T를 넣은후 골고루 섞어 양념장을 만들어줍니다.
5. 채썬 애호박과 당근을 볶아줍니다. 팬을 코팅할정도의 소량의 식용유를 넣고요~약불에서 애호박을 넣은후 소량의 소금을 넣은후~애호박이 익을정도로 볶아줍니다.
당근도 동일한 방법으로 볶아줍니다.
6. 이렇게 고명.양념장.육수 준비했으면 소면만 삶으면 잔치국수 완성입니다~~
7. 냄비에 물을 올린후~소량의 식용유를 넣고요~ 물이 팔팔 끓으면 소면을 넣고요~~
잘 뒤적인후~ 팔팔 끓어서 소면이 넘치기직전에 찬물 밥컵을 부어줍니다. 이렇게 4~5분 끓여준후..바로 찬물에 2~3번 세척후 체에 받쳐 헹궈주는데요..소면을 손으로 잘 문질러 가면서 세척하셔야 전분기가 잘 빠집니다.삶은 소면을 그릇에 담고 준비한 고명과 양념장 올리고 육수를 부어드시면 됩니다~~
팁-주의사항
***밥숟가락 계량
***고명에 애호박.당근을 넣었는데요...어묵을 채썰거나..유부를 넣어도 좋습니다.
또는 김가루를 넣어도 좋습니다.
*** 양념장이 남으면 마른김에 싸서 먹거나 두부를 구워서 곁들여 먹으면 맛있습니다.

등록일 : 2022-11-18 수정일 : 2022-11-18

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/channel/UCiRZbVu6oO8M5O0LeXDbNkw

요리 후기 1

박씨낭자 2023-01-10 21:20:03

진짜 맛있게 잘먹었습니다  

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