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배고픈엄마

단배추 소고기 된장국 끓이는 법 소고기 배추 된장국

가끔 마트에서 장을 볼 때 오늘의 할인 상품 코너에서 득템을 할 때가 있어요. 싱싱한 단배추가 5일장보다 더 저렴할 때가 있답니다. 그러면 사다가 누렇게 진 겉잎 떼어내고 뿌리 자르고 넓은 잎 끝부분 살짝 잘라 다듬어 씻고 끓는 소금물에 넣고 데쳐 흐르는 물에 씻어 건져 물기를 꼭 짜 한줌씩 냉동실에 넣어두면 국거리 용으로 너무 좋은 식재료가 된답니다. 추운 날에는 국이 없으면 안 되죠. 건더기 푸짐하게 끓인 국 한그릇에 김치만 있으면 한 끼 든든하게 해결이 된답니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
씻은 콩나물 한줌을 준비해 줍니다.
다듬고 씻고 데치고 씻어 냉동해 둔 단배추 한 줌을 준비해 줍니다.
단배추는 덤성하니 잘라 줍니다.
달군 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술, 대파 1대를 준비해 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 볶아 줍니다.
그리고 고춧가루 1+1/2큰술을 넣고 타지 않게 볶아 줍니다. 불을 최대한 약하게....
그리고 국거리 소고기 200g을 넣고 볶아 완전히 익혀 줍니다.
그리고 물 6컵을 붓고 된장 2큰술을 넣고 끓여 줍니다.
국물이 팔팔 끓어오르면서 생긴 거품은 살짝 걷어주었습니다. 안걷어도 되는데 습관이 걷어내고 싶어서 걷어주었습니다.
그리고 준비한 단배추를 넣어 줍니다.
콩나물도 함께 넣고 끓여 줍니다.
국물이 다시 고르게 팔팔 끓고 콩나물이 부드럽게 익으면 대파 잎부분을 어슷 썰어 넣고 한번 더 끓여 줍니다.

등록일 : 2022-11-08 수정일 : 2022-11-08

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