Name: 백종원 김치고등어조림 고등어김치조림 양념 고등어조림 만드는 법 고등어요리 김치요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고등어 1마리; 양파 1/2개; 대파 1/3개; 다진마늘 1스푼; 김치 1컵; 물 1컵; 된장 2스푼; 진간장 2스푼; 맛술 2스푼; 고춧가루 1스푼; 설탕 1/2스푼; 참기름 1스푼; 깨 1/2스푼

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하이유니별

백종원 김치고등어조림 고등어김치조림 양념 고등어조림 만드는 법 고등어요리 김치요리

고등어는 DHA가 풍부한

등푸른생선의 대명사죠.

맛도 좋고 건강에도 좋은 고등어는

그냥 구워서 먹어도 정말 맛있는데요.

오늘은 고등어에 김치까지 넣고

백종원표 양념장까지 넣어서

맛있게 졸여봤어요.

부드럽게 익은 고등어살 먹는 재미도 쏠쏠하고

매콤한 양념 올려서 밥 비벼서 먹어도 맛있는

김치고등어조림!

밥상 위에 인기를 독차지하는

맛있는 밥반찬이 되겠죠?

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본재료]

고등어
1마리 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/3개 구매
다진마늘
1스푼 구매
김치
1컵 구매
물
1컵 구매

[양념재료]

된장
2스푼 구매
진간장
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
깨
1/2스푼 구매

노하우

조리순서Steps

고등어가 잠길 정도의
쌀뜨물을 준비해 주시고요.
고등어를 10분쯤 담가주세요.
쌀뜨물에 고등어를 담가 두면
고등어의 비린내를 제거하는 데 도움이 돼요.

고등어를 3토막을 자르고
등쪽에 칼집을 내 주세요.
칼집을 내 주면
양념이 쏙쏙 잘 배어들겠죠?

양파 1/2개, 대파 1/3개를
먹기 좋게 잘라주세요.

된장 2스푼, 진간장 2스푼, 맛술 2스푼,
고춧가루 1스푼, 설탕 1/2스푼, 참기름 1스푼,
깨 1/2스푼
잘 섞어주세요.

조림을 만들 냄비에
김치 1컵, 고등어, 채소를 넣어주세요.
양념장을 넣고 물도 1컵 넣어주세요.
다진마늘 1스푼도 추가해 주세요.

처음에는
고등어의 비린맛을 날리기 위해서
뚜껑을 열고 졸여주세요.
국물을 골고루 끼얹어 주면서
졸여주시면 돼요.
어느정도 익으면
뚜껑을 덮어주시고요.
중약불로 불을 맞춘 후에
15~20분쯤 졸여주세요.
중간중간 뚜껑을 열어서
혹시나 타지 않는지 확인해 주시고요.
중간중간 국물을 끼얹어 가면서
맛있게 졸이면 되겠죠?

김치 넣어 칼칼함을 더한
백종원 김치고등어조림이 완성됐어요.
고등어는 그냥 구워서 먹어도 맛있지만
이렇게 조림으로 만들어 먹으면
매콤하면서 칼칼한 맛이 더해져서
밥도둑이 따로 없죠.
게다가 조림국물도 함께 먹을 수 있으니까
밥을 더 맛있게 즐길 수 있어요.
부드럽게 익은 고등어살과
김치를 함께 집어서 먹으면
입안에서 잘 어우러지는 맛이
정말 좋더라고요.
조림국물을 밥 위에 올려서
비벼먹는 맛도 참 좋아요.