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구로동이모

소고기사태수육,너무나 쉬운 레시피 식탁 분위기는 완전 고급 져!

한우는 자주먹기에는 부담스러운 가격이죠.
그런데 사태는 한우지만 가격이 저렴합니다.
삽겹살가격보다 조금 더 비싸죠.
가성비좋은 한우 사태로 고급진 식탁분위기 만들어보세요^^
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
사태는 찬물에 담가 30분간 핏물을 빼줍니다.
고기 삶을 때 넣어 줄 채소를 준비합니다.
물 1.5리터를 넣고 채소와 고기를 넣고
물이 끓기 시작하면 중불로 낮추고 1시간 이상 삶아 줍니다.
저는 70분 삶았습니다.
끓이면서 생기는 부유물은 건져내주세요.
사태는 기름기가 없는 부위라 기름이 많이 뜨지는 않지만 조금씩 뜨는 기름기도 살살 걷어내 주세요.
70분간 삶아 진 고기에요.
잘 삶겨졌네요.
양조간장2T, 물 2T, 식초1T, 설탕 1/2T,
마늘 1/4T, 연겨자1t를 넣고 잘 섞어 준비해두세요.
알배기 배추는 씻어서 큼직하게 썰어 주고 부추는 10센티정도 길이고 길쭉하게 썰어 주세요.
수육을 담을 냄비는 전골냄비처럼 납작한 냄비가 좋아요.
전골냄비에 알배기 배추를 깔고 고기 삶은 육수를 2~3국자 넣고 끓어 줍니다.
배추가 익을 동안에 사태를 납작하게 썰어 줍니다.

고기는 다른 재료 다 준비하고 썰어 주셔야 고기가 마르지 않고 수분을 그대로 머금고 있으면서 한 김 빠지고 칼질을 해야 손도 안 뜨거워요.

배추가 익은 전골냄비에 부추를 깔아 주세요.
부추위에 썰어 둔 사태를 가지런히 깔아 줍니다.
배추, 부추와 곁들여 드시면 훨씬 맛있어요. 소스에 찍어 먹어도 맛있고 그냥 먹어도 너무 맛있는 사태수육입니다.
팁-주의사항
고기는 한 시간 이상 푹 삶아야 부드럽워요.
익으면 달큰한 알배기 배추와 부추와 함께 싸먹으면 더 맛있는 사태 수육입니다.

등록일 : 2022-11-06 수정일 : 2022-11-07

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레시피 작성자About the writer

구로동이모

매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^

포토 리뷰 1
요리 후기 1

cybelle 2022-11-19 00:03:54

아롱사태를 행사하길래 무작정 사와서 어른 아이 , 다 좋아하고,만들기 쉬운 메뉴 같아보여 당첨! 저녁식사때 정말 대박 났어요!! 감사합니다!!! 

쉐프의 한마디2022-11-19 01:06:53

ㅎㅎㅎ 뿌듯하네요. 고기 너무 맛있어보여요!감사합니다^^

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#소고기사태수육#손님접대용#생신상요리#수육#사태수육
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