Name: [식약처] 잡채
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 당면; 표고버섯; 간장; 들기름; 양배추; 오이; 당근; 깻잎; 상추; 피망; 파프리카; 배; 간장; 소금; 식초; 겨자; 설탕

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식품의약품안전처

[식약처] 잡채

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[잡채양념]

배
간장
소금
식초
겨자
설탕

노하우

조리순서Steps

당면은 물에 불렸다가 끓는 물에 충분히 삶아 부드러워지면 차가운 물에 헹구어 물기를 뺀다.

표고버섯은 불려 꼭 짜 채썬 후 간장, 들기름에 무쳐 팬에 볶는다.

양배추, 오이, 당근, 깻잎, 상추, 피망, 파프리카는 곱게 채썬다.

배를 강판에 간다.

배와 간장, 소금, 식초, 겨자, 설탕을 넣어 잡채 양념을 만든다.

큰 접시에 준비된 채소를 예쁘게 돌려 담고 가운데 당면을 놓은 후 양념을 부어준다.

: 저나트륨 잡채에서는 당면, 고기, 각종 채소들을 모두 간을 하지않고 볶고 마지막에 저나트륨 간장소스를 만들어, 먹기 직전에 무쳐서 낸다.

등록일 : 2022-10-19 수정일 : 2022-10-21

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #식품안전나라레시피

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